老闆最怕養老鼠咬布袋，以餐飲業來說新進工讀生先學簡單的工作，資深員工或者正職員工才能學盤點叫貨，甚至是結帳收銀，店長、店經理以上的員工才能管理監視器，保險箱也要定期換密碼，培養好員工不容易，東區一家飲料店還沒開幕就得先請員工上工職前訓練。
茶飲店還沒開幕，主管忙著最後擺設，對新員工一步一步細心指導，哪兒該擦小細節叮嚀到位，因為員工是公司最大資產，挑選上當然馬虎不得，除了要肯學肯吃苦，老闆最怕養老鼠咬布袋。拿起手機立刻連線十幾家分店，店裡的一舉一動看的清清楚楚，想避免員工堅守自盜監視器也很重要，最重要的POS機金庫以及置物櫃零死角。
茶飲集團老闆方奕勝：「基本上都是店長或副店長職以上甚至是負責人老闆，才有監視器遠端操控的密碼。」
不是要把員工當賊，工作內容有套標準SOP，工讀生多半做些進貨上架與清潔工作相對容易，正職員工才會需要盤點叫貨甚至是結帳收銀以及金庫管理，從應徵員工也看出老闆認人功力。
茶飲集團老闆方奕勝：「我個人第一步當然是傾向禮貌度，再來也會去詢問說他之前工作的狀況，如果換工作頻率太高可能代表這個人穩定度沒那麼高。」
從第一印象到與人應對談吐，經歷也會被拿來當做參考，畢竟培養好員工不容易，在在考驗著老闆的經營能力。
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