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30年代製冰技術 台南小小兵「馬卡龍雪糕」超夯

記者 沈俐萱 報導
發佈時間:2016/02/24 16:44
最後更新時間:2016/06/29 09:35

2015年暑假期間因電影紅透半邊天的小小兵,不只周邊商品賣翻,泰國曼谷去年也有一家甜點店主打客製化馬卡龍冰淇淋,有小小兵、大眼仔、海棉寶寶、芝麻街人物等,在當地爆紅,今年春節在台南神農街也有業者推出在韓國、日本、香港及東南亞極為流行的馬卡龍雪糕,同樣做出卡哇伊小小兵造型,超級吸睛。

▲泰國曼谷極為流行的馬卡龍雪糕。(圖/Bonca Cookie Ice Cream)

▲▼台南神農街的特色冰品店,使用「阿摩尼亞製冰機」,延續過去30年代現場製冰的技術,製作出口感紮實的冰品,馬卡龍餅乾特別請留日烘培師傅製作,所有圖案都是店家用翻糖加糖霜繪製,假日平均銷售上百個。(圖/無聊郎-懷舊冰品冷飲)


本來就是台南神農街的特色冰品店,使用「阿摩尼亞製冰機」,延續過去30年代現場製冰的技術,是台灣原生種製冰機,俗稱芋仔冰機,特色就是製作出口感紮實的冰品,現場製作也比較費工。看準日韓、東南亞流行的馬卡龍雪糕,店家在春節推出馬卡龍雪糕,其中馬卡龍餅乾特別請留日烘培師傅製作,所有圖案都是店家用翻糖加糖霜繪製,搭上冰品店的冰淇淋當夾心,目前有牛奶,Orea,抹茶,拿鐵,巧克力等口味,假日平均銷售上百個,最受歡迎的就是小小兵,其次為麵包超人。

來自法國的冰淇淋師傅Olivier所開設,推出玫瑰花冰淇淋和道地法式手工甜點。(圖/O Rose 法式天然高品質冰淇淋

另外去年在台北東區巷弄中開幕一家甜點店,由來自法國的冰淇淋師傅Olivier所開設,推出玫瑰花冰淇淋和道地法式手工甜點,夢幻的模樣吸引不少女性消費者,業者也指出水果類冰淇淋都取自真實水果製作,50-75%都是選用真材實料的水果製成,可選擇2種或3種口味做出玫瑰花冰淇淋,即使是冬天,也吸引不少民眾購買。

◎首圖來源:無聊郎-懷舊冰品冷飲提供

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#馬卡龍雪糕#玫瑰花冰淇淋#小小兵#台南

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