現在很多各地美食，都紛紛來台北開店，像是基隆巷內隱藏美食牛肉鍋，很多饕客過去都得特地開車去品嚐，現在店家插旗台北，另外也有在台中耕耘10年的酸菜白肉鍋，也在北上拓點有段時間，但還是堅持湯底、醬料都是從台中配送過來，講求原味。
滿鍋的食材，再涮美國頂級牛肉，好大一片就連牛舌也拿來涮，吃起來口感十足，這是過去在基隆的巷弄隱藏美食牛肉鍋，現在到台北拓點。
民眾：「它的湯頭是不錯喝，不用再坐車去基隆那多麻煩。」
牛排骨跟紹興酒還有豆瓣醬熬製的高湯，很多台北客人之前得開車到基隆來品嚐，老闆才決定南下台北打市場。
牛肉鍋副店長劉先生：「我們基隆的店大概有80%的客人都是外地來的，大部分是從台北、桃園、高雄、台中、台南都有，基隆那邊常常客滿很多客人，接不下來服務不到。」
熱騰騰煙囪火鍋端上來，滾燙聲音聽得見，另一家業者把木炭加熱，讓手工醃的酸白菜逼出酸中帶甜，這酸菜白肉火鍋也是在台中開了10年店，北上插旗已經有段時間，現在店裡頭客人有40%，幾乎都是去台中嚐過的老主顧，或口耳相傳介紹來。
民眾：「他們是南部上來開的所以說很有名，所以說我乾媽就推薦我來這邊吃，然後他們酸菜白肉鍋是很道地的。」
家人在台中吃過推薦，為了讓台北台中味道一致，沾醬都是特地台中製作在北上，要求原汁原味。
酸菜白肉鍋店長張雅軍：「我們的話是台中那邊做中央的廚房，那我們它幫我們做好所有的食材。」
都有中央廚房湯底，年節快到天氣又冷，暖呼呼火鍋以往各地限定美味，如今陸續來台北爭天下。
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