過去一年有沒有甚麼議題最讓你關心呢？隨著選戰進入尾聲，也更考驗著候選人的政見，而這次就有不少候選人以食安做為號召，結合本身專家或是醫學背景，而三位總統候選人也沒缺席，對於民眾吃的問題也都提出了相關政見。
民進黨不分區立委候選人吳焜裕：「像食安啊，食安我們食藥署裡面也沒有做風險評估或者懂的人，所以他們在安全上做安全的工作會比較困難。」
在台上和同學大談食安問題，他是本屆民進黨不分區立委候選人吳焜裕，原本是台大公衛系教授的他，因為專業背景被民進黨列為不分區第一名，也積極為食安議題發聲。
民進黨不分區立委候選人吳焜裕：「我們的政府過去沒有去面對我們的國內面臨的食安的問題，也沒有去檢討未來應該怎麼做，國民黨也沒有提出很明確的食安政策，現在我們吃什麼，要不是報紙、新聞刊出來都不知道我們吃下塑化劑、毒澱粉、假油或餿水油這樣的食品，所以這樣民眾當然會擔心，所以這是我們要朝著學習這種高標準、高規格的這種食品安全的標準來做。」
同樣擁有專業背景的還有醫師出身的無黨籍立委候選人潘建志。
無黨籍立委候選人潘建志：「這個食安的議題一直是民眾非常關心的，那事實上因為頂新被判無罪，大家會發現說是不是我們食安法修了很多次，這個法律上還是有很大的漏洞。」
擁有相關背景的候選人紛紛提出政見，因為過去一年台灣深陷食安風暴，加上頂新案判決，引發國人不滿民怨四起，根據天下雜誌調查，民眾認為目前造成台灣食安問題的原因是什麼，有44.4%的民眾認為是企業黑心，26.2%認為執法人力不足，同樣有26.2%認為社會缺乏監督機制，而其次是法源不足占了22.6%，以及司法單位專業不足占21.7%，還有15.9%的民眾認為是消費者追求低價，和標章認證沒有更進的佔了5.6%，民眾對食安問題的疑慮不解，也就成了候選人能夠拿來當作政見的議題。
中研院政治學研究所研究員吳重禮：「你出一些專業的政策訴求，當然有助於候選人去提升自己的專業的程度，那有一些現任的立法委員，他們可能去強調過去幾年來他的整個立委的政績，希望能夠透過這些政策的訴求打動選民的支持，那只有政見的訴求，基本上大概在大都會地區的選民他比較會著重，也就是說候選人所提出來的政策訴是能夠跟我的利益息息相關，所以不怪乎這一次有不少的候選人打出來就是食安的問題。」
當然食安問題也讓總統候選人們紛紛出招，國民黨候選人朱立倫就表示要推動包括產品生產履歷，推動有機蔬菜，以及擴大食安稽查等三項食安政策，而民進黨候選人蔡英文則提出食安五環的具體做法，包括重建從源頭做起的生產履歷，簡化現有認證標章，做到10倍市場查驗，投入更多預算培育高階食品分析人才。
而親民黨宋楚瑜同樣提出五大方向，包括條碼履歷、源頭管理，擴增人力、鼓勵舉報，健康無毒、科技農業，雙標認證、工廠管理，品牌廠商、產品責任，目前食藥署也研擬了「2016到2020食品安全政策白皮書」，從食品的生命管理週期著手，整合相關行政管理資源，從大數據資料揪出食安問題。
食藥署長姜郁美(2016.1.6)：「不合格的對象跟不合格的原因是什麼，我們做分析其實可以做105年度，我們做管理的時候可以事先做預防。」
預防勝於治療，食品安全如何嚴格把關，讓小老百姓吃得安心，正在考驗著政治人物的政見與決心。
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