什麼樣的鬆餅，讓空服員都為它瘋狂？餐飲市場競爭激烈，不少品牌拼轉型，除了本業之外也積極拓展新品牌多角化經營。像是平價連鎖咖啡店85度C日前就推出高檔火鍋品牌「這一鍋皇室秘藏鍋物」、珠寶品牌幾年前也推出蜜糖吐司風靡甜點界，現在美式餐廳金色三麥也要搶食這塊大餅，推出姊妹品牌「微兜 Cafe' Bistro」，鎖定輕熟女市場，獨創WAPA瓦帕鬆餅，甚至在鬆餅裡頭加入松露，據說試營運以來可是吸引不少空服員前往朝聖。
▲期間限定的蒙布朗松露酒磚瓦帕。
以精釀啤酒聞名的這間美式餐廳，與其他品牌一樣在競爭激烈的餐飲市場中想開創出另一條路，位在永康街商圈巷弄內，首度推出的姊妹品牌主打輕熟女市場，主廚高至平運用在法國的料理經驗，用自己英文名字命名了自創甜點「WAPA 瓦帕鬆餅」，從外層鬆軟、中間的麻糬到最底層的爆漿內餡口感相當豐富，除了有草莓、原味、香蕉威士忌、還有用宜蘭香菜、花生做出的獨特口味。
▲主廚獨創的WAPA瓦帕鬆餅，口感層次相當豐富。
不過要說到最有創意、最受輕熟女喜歡的便是這款蒙布朗松露酒磚瓦帕，除了有濃濃的黑松露當內餡、表面的栗子泥還能嚐到威士忌風味，據說9月試營運至今已經在空服員界頗負盛名，許多人因此慕名而來，店內另外也有金色三麥招牌啤酒、用喝的蘋果派、義大利麵等主廚的創意巧思餐點。
▲店內也有提供分量十足的義大利麵。
▲可以喝的蘋果派。
而當初是以鬆餅起家，紅極一時的曉確幸鬆餅，最近反而轉型成了啤酒館，主打以日本三得利進口的啤酒，店內不賣鬆餅賣起炸物、義大利麵等義大利餐點，在信義商圈希望吸引上班族、姊妹淘等族群，空閒之餘前往小酌敘舊，擺脫以往鬆餅店給人的少女、浪漫印象。
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