屏東傳出有不肖業者將知名賣場過期肉品轉賣給小吃店業者，當成菜餚販售，經過檢調追查後發現，原來國內幾大知名賣場都有廚餘流向不明的問題。台北市環保局表示，未來將強制要求業者提出清理計畫書，並且上網申報，另外包括團膳餐廳、大型飯店和超市，也將是廚餘和過期食品流向的稽查重點。
豬農用大型機具攪拌蒸煮過的廚餘，一般人吃剩下或過期丟棄的食物，卻是豬隻眼中的美味佳餚，現在傳出屏東有不肖養豬業者以回收廚餘當掩護，向知名賣場收購過期肉品蔬果轉賣給小吃店，但這恐怕只是問題的冰山一角。
把肉品清洗乾淨就能轉手賺取暴利，不只如此環保局進一步追查，發現多家知名賣場廚餘的流向根本沒有SOP，不但拿不出與回收業者簽訂的合作契約，連清理廚餘的日期、數量和證明全都付之闕如，讓立委痛批廚餘問題根本是去年黑心油事件翻版。
立委劉建國：「今天你這些賣場有跟回收業者簽訂合約，賣場怎麼會不曉得他的這些過期商品流向去哪裡，每個月他必須要誠實地記載相關的這些品項、數量，最起碼賣場有這個表格。」
環保署廢管處處長吳盛忠：「這些大賣場對不對，他回收品要給誰去再利用的話，雙方一定要訂定這個再利用的契約嘛，這個法規有明文規定啊，第二個未來在簽訂的時候，你就要記錄相關的這個資訊，日期、重量、類別啦，這個當然都要做一些紀錄。」
環保署澄清《事業廢棄物清理法》中早有明文規定，大賣場交給回收業者處理的廢棄物，像是廢油或廚餘等等，雙方都該訂契約詳實紀錄交付日期和數量，但一大漏洞在於如果是可以回收再利用的過期商品，包括蔬菜和肉類並不屬於所謂的事業廢棄物，因此交給回收業者後，一旦發現違法，主管機關到底是衛福部還是環保署，從一開始就搞不清楚。
立委劉建國：「有點啼笑皆非，也就是說大賣場針對過期商品，如果它還囤積在他們自己的賣場裡面，那基本上應該是屬於衛福部要去管，但是這些過期商品如果已經交給回收業者，再利用的回收業者就屬於他環保署所管。」
主婦聯盟環保基金會秘書沈寶莉：「環保署應該是要朝向做強制登錄的這一個方向發展，而不是說把廚餘這件事情用食物浪費這件事情，當成皮球一樣踢給業者自己管理，或者說踢給下游的廠商他們自己去把關。」
小朋友開心享用營養午餐，剩下的菜餚會被當成熟廚餘變成豬飼料，至於沒烹煮過的葉菜蔬果就是生廚餘，多半當作堆肥使用，不過從環保署的資料來看，台灣從2003年把廚餘納入資源回收後，廚餘回收量的高峰落在2012年、只收了83.4萬噸，以全台廚餘推估量220萬噸計算也只佔了38%，代表有62%的廚餘至少140萬噸不知去向。
廚餘堆肥資源化協會理事長黃育徵：「我們的行政單位、我們的立法單位長期以來，都把廚餘類似這樣的一個資源當作廢棄物處理，然後把它去化，去化了以後呢，我們的行政單位也沒有去做一些追蹤。」
國外商場把自家美食街的廚餘變成有機堆肥，就近在屋頂種菜，民間團體提出建言認為廚餘不該是廢棄物，思考如何利用才能解決市場亂象。
廚餘堆肥資源化協會理事長黃育徵：「國外會用這個可分解的塑膠袋去裝廚餘，所以百姓不需要再把它撈起來丟掉，那因為還要把它撈起來、然後洗塑膠袋，是很不方便的事情，所以百姓就不會配合這件事情。」
主婦聯盟環保基金會秘書沈寶莉：「尤其是事業廢棄物裡面的廚餘，我們是不清楚它流向的時候，那假如它又沒有後端的那個方向可以去追蹤的時候，很容易就到焚化爐，到最後我們就有立即的空污問題產生。」
廚餘事件暴露出食安問題還有未爆彈，政府不只該檢視回收流程SOP，未來該怎麼利用廚餘、降低環境汙染，將是必須思考的課題。
TVBS網路新聞整理報導 未經同意不得轉載
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