日韓料理這幾年大舉來台，不像以前賣到台灣時，都會講究「在地化」，調整成台灣人習慣的口味，現在有業者堅持原汁原味，像是韓國連鎖拉麵主打「大辣」，在台灣也不讓消費者選擇辣度，如果怕辣，業者反而端出拉麵配飯捲的吃法，說這樣能中和辣味，省去了辣度客製化的時間，還能拉高客單價。
紅通通的湯頭，要出餐時和飯捲成為一個set，韓國連鎖拉麵首度進軍台灣，強調「100%道地」，想要調辣度門兒都沒有，菜單上的「一顆辣椒」就是大辣。
韓國妞吃的臉不紅氣不喘，對台灣人則是震撼教育，飯捲有中和辣度的功效，業者將韓式吃法原汁原味搬來台灣。
民眾：「希望在這邊賣的比較好的話，應該可能要調整一下辣度，像我們女生飯量不是很大的時候，如果你吃一碗麵已經夠了，那你再加點一個飯捲，好像就有點多出來的感覺。」
還是不習慣拉麵加飯捲，除了解辣，也是行銷策略。
韓國拉麵業者李俊男：「我們在拉麵的定價上面就是比較低價一點，利用飯捲組成套餐的模式，對客單價稍微有一點提升。」
原本最便宜150的拉麵再加點飯捲，客單價就能拉高一倍。
員工vs.客人：「請問可以調整辣度嗎？我們都是中辣固定，如果怕吃太辣的話，可以加點我們起司下去中和辣度。」
強調韓國道地口味，調辣度沒辦法，另一家韓式餐廳讓起司成了辣湯救贖，吃辣鍋的消費者有一半會加點起司。
客人：「其實還是希望辣度是可以改變的，加了之後它會比較順口，起司本身有一點奶味。」
加起司的自調湯頭反而成了賣點，越來越多外來餐廳強調「原味」，而不求「在地化」，反而讓你「加一味」來嘗鮮，也拉高銷量。
TVBS網路新聞整理報導 未經同意不得轉載
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