不只台灣的懷舊零嘴、小吃令人憶當年，在日本最近也出了一本「懷舊販賣機」大全，帶讀者走訪一趟即將滅絕的日本復古系販賣機深度之旅！作者魚谷祐介是復古系食品販賣機界第一把交椅；同時也是經營「懷舊販賣機」網站的多元創作者。
販賣機誕生於日本經濟快速成長、人們開始追求新奇與便利的時代，結合了日本獨特的拿手絕活，就是「精緻細膩」，以及創造者的許多心血巧思在裡頭。日本第一台販賣機出現於明治時期，至今已127年的歷史。在還沒有便利商店的時代，深夜工作者是如何熬過飢餓、寒冷的辛苦夜晚？是自動販賣機24小時不打烊，孤單奮鬥，提供一碗熱騰騰的美味拉麵、漢堡、吐司…
以前在車站、在月台、在汽車沿線的國道、縣道，都安裝有投幣式的自動販賣機，可以說是販賣機大國的日本，販賣機種類豐富，有烏龍麵、蕎麥麵、拉麵、漢堡、吐司、咖哩飯、便當、味噌湯、刨冰等應有盡有。但隨著時間的推進，販賣機一個個老舊壞損，本來，就這樣即將淡出眾人的記憶，如今懷舊販賣機們以活絡地方的文化資產的姿態再度受到重視，深獲大批老顧客與粉絲的喜愛，許多珍視懷舊販賣機的人及商家，也紛紛投入維護、記錄的行列。
日本食品販賣機於昭和46年（西元1971年）開始大量生產。首先推出的是漢堡販賣機；隨後，速食拉麵、便當、烏龍麵、蕎麥麵等販賣機也相繼問世。進入全盛時期後，製造商開發出新款販賣機，創新點也五花八門。食品販賣機從起初僅有15萬台，到了14年後已突破25萬台，當年食品販賣機的前景仍是一片光明。
各地開始有很多商店會在店裡設置幾台這種販賣機，24小時供應簡餐，這就是傳說中名為「自動小吃」、「投幣式小吃」、「販賣機商店」的販賣機小棧。然而，隨著便利商店急速擴張、外帶便當蔚為風潮、家庭式微波爐普及等，販賣機漸漸乏人問津、為人所淡忘，相關商店也跟著一間間關閉了。
日本最常見的3種販賣機種類：
1.麵食類
日本隨處可見各式各樣饒富創意的烏龍麵、蕎麥麵、拉麵等麵食類販賣機。只要投幣下去，按鍵一按，冷藏生麵和裝有配料的塑膠盒便會自動去水，接著再淋上熱湯底，馬上就好了。整個過程只花了25～27秒，可說是一種高科技產品。麵食類販賣機煮出來的食物則依設機商家的不同而呈現不同風味，其中有些甚至遠比連鎖店的烏龍麵好吃。
2.漢堡
漢堡販賣機經常出現於遊戲中心以及保齡球館、溜冰場等休閒場所。投幣下去，按鍵一按，紅燈便開始閃爍並顯示「加熱中」。這時原本在紙盒裡的冰漢堡將會被送到販賣機內建的微波爐中進行加熱，大約一分鐘後，「咔答」一聲，就完成了。剛烤過的紙盒香氣伴隨著不斷冒上來的熱氣，兩者相互結合，成為販賣機絕無僅有的風味。
3.吐司
吐司販賣機的出廠台數雖然比麵食類和漢堡少，卻擁有超高人氣。投幣下去，按鍵一按，紅燈便會開始閃爍並顯示「烘烤中」。接著，利用販賣機下方的烤爐加熱約一分鐘，熱騰騰的吐司就出爐了。撕開燙手山芋一般的鋁箔紙，金黃微焦吐司於焉登場。
※書名《日本懷舊販賣機大全》
※作者：魚谷祐介；譯者：曾雅伶
※書摘、圖片出處：時報文化提供
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