天氣轉冷不少人擠進火鍋店，台灣人愛吃鍋一年吃掉超過3億鍋，而且火鍋湯底非常多元，包含日、韓、泰、甚至蒙古口味都有。台灣人熟悉的麻辣鍋、藥膳鍋是很受歡迎品項，國外不少旅遊書也都會特別介紹，「火鍋」是來台灣必吃的美食；還有外國人說，光看台灣的火鍋菜單就覺得眼花撩亂。
牛肉煮熟透紅，天氣冷了吃火鍋暖身，牛肉湯熬煮湯頭走台灣味，放入麵條，火鍋一秒變身牛肉麵，鴨血用檸檬去腥再沾上泰式特調醬，光是一份火鍋就有多種變化。
火鍋店業者鄭小姐：「通常喜歡我們的火鍋，是因為我們的路線比較健康也比較清爽。」
台灣人愛吃鍋，鍋底、吃法都講究，台、日、韓、泰國、蒙古各國特色鍋類都有，就像個「火鍋共和國」，每人平均一年至少吃15次火鍋，高級火鍋單點或者吃到飽，以及平價小火鍋種類五花八門。
火鍋店業者鄭小姐：「日系的涮涮鍋啊、麻辣鍋現在就非常多的店家，每一家都各有特色。」
外國人來台灣吃火鍋，光菜單就霧煞煞，麻辣、藥膳、酸菜白肉各種特色都有，加上特殊沾醬撈麵配菜衍生的火鍋吃法至少50幾種，相當多元！馬來西亞的旅遊書甚至介紹來台灣，火鍋料理是必吃美食。
馬來西亞學生：「一個很特別的就是臭臭鍋，這個我有史以來都沒有聽過，而且就有點很想去嘗試，台灣我本身就覺得喜歡食材本身那個甜味，看那個菜單的時候，都不知道要吃哪一種比較好都很好吃。」
天氣轉涼火鍋暖身，吃法也多元，台灣鍋物融合各國特色，拚出獨特的「熱食(實)力」。
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