台灣是美食王國，常以創意小吃、在地料理躍上國際，今年更被美國有線電視新聞網（CNN）票選為全球10大美食城市冠軍，而在美味的背後都有一群廚師努力為料理而戰。日前4位台灣主廚更在義大利米蘭奪下廚藝比賽冠軍，受封為世界廚神、台籍主廚江振誠代表台灣赴荷蘭RIJKS餐廳，成為首次台籍主廚受邀至國外客座;最後透過台日廚藝交流，將台灣美食炒米粉、米粉羹、寒天豆花等帶進日本。
▲▼陳偉強、黃品棠、宋建良、何京寶4位廚師在義大利米蘭奪下廚藝比賽冠軍，受封為世界廚神。(圖/阿根廷慢火牛排提供)
▲RAW的三位主廚包括江振誠、Chef Zor及Chef Alain將首度帶領RAW團隊前進阿姆斯特丹擔任客座主廚。(圖/RAW提供)
兩度被《時代》雜誌讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」，並獲選為「全球最佳150位名廚」的台籍主廚江振誠，在台北大直開了一家「RAW餐廳」轟動餐飲業後，開幕近一年預約電話沒斷過，依舊是台灣的話題餐廳，此次受邀於荷蘭國家博物館餐廳-RIJKS，RAW的三位主廚包括江振誠、Chef Zor及Chef Alain將首度帶領RAW團隊前進阿姆斯特丹擔任客座主廚，自9月25日至27日與RIJKS團隊一同展開為期3天的美食饗宴，並與荷蘭3名主廚聯手，提供午、晚餐料理，為荷蘭美食界帶來充滿驚喜的台灣味。
▲由新竹主廚同時也精通日語的大樹茶屋主廚 溫慶梁，引領指導以台灣新竹米粉為主，製作出一系列道地的台灣美食。(圖/主辦單位提供)
最後是台灣與日本廚藝專門學校所合作的美食交流活動，由精通日語的大樹茶屋主廚溫慶梁，以新竹米粉為主，製作出一系列道地的台灣美食，像是炒米粉、米粉羹、寒天豆花等料理，將油蔥在油鍋裡滋滋作響，學生們不時發出「斯溝伊！」驚嘆聲，傳統的炒米粉醬油與油蔥的香氣瞬間充滿整間教室，米粉羹則是運用台灣金針花與日本當地食材秋葵為特色，另外羹品料理中最重要的勾芡手法，更是驚艷日本師生，讓台灣美食走向世界。
◎首圖來源：RAW
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