知名餐廳「上引水產」驚傳疑似販售過期「生干貝」，有民眾29日去消費，發現「餐廳備貨區」的生食干貝，有效期限只要28日，而記者今日再度走訪，赫然發現「過期干貝」居然還在架上！餐廳解釋，是員工疏失，即期干貝通常會轉「負70度C」冷凍，改做熟食販售。北市衛生局表示，不管是在「備貨區」存放過期干貝，還是轉冷凍「延長保存期限」都屬違法，最高甚至能開罰2億元。
打開冰箱，一眼就能發現北海道進口干貝，左下方這盒，有效期限只到7月28日，過期2日，民眾更拍下29日當天，同一個冰箱，同批過期干貝更有2盒，地點居然是知名的 上引水產。
上引水產店員：「這邊都是餐廳在做使用的喔，如果有需要的話是旁邊的那些冷藏櫃才有。」
店員解釋，這是餐廳備貨區僅供內用，走一趟立食區，平日下午2、3點還要排隊相當熱門，不管是干貝握壽司，還是干貝生魚片也都有，難道因為現場吃看不到保存期限，就能供應過期干貝嗎？
記者vs.上引水產店員：「消費期限是什麼意思？就是保存期限嗎？可以生食的期限，那過了以後呢？過了就變成你要煮，用煮火鍋的方式，或用煎的、用烤的，過了8/1(消費期限)你就要做熟食，不能吃生的呀。」
店員解釋，生食干貝新鮮度高，保存期限過了還能熟食，上引水產私下透露，依公司程序會在過期前轉冷凍，在-70℃冰箱保存，供炭烤區使用，這回是店員在每天固定檢查時有疏漏，才會讓過期品留在冷藏櫃裡。
台北市衛生局技正林益祥：「食安法有規定相關的食品販售，必須依據原製造廠商的保存條件，跟保存期限處理，只要它延長期限一律視為販售過期食品，依據食安法可以處6萬元以上2億元以下罰鍰。」
不管是過期前轉冷凍，還是把過期食品存放在備貨區都違法，台北市衛生局前往稽查，更發現冷凍庫內有304盒過期干貝，有效期限分別是7 月22、26跟 28日，通通必須下架銷毀。
而上引水產晚間也發出聲明，強調問題干貝商品並無販售條碼，但仍然未對過期干貝轉熟食使用做出解釋。
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