七年級生總被外界稱作是「草莓族」，認為抗壓性較低，但越來越多七年級用實力證明自己，最近一名七年級新銳釀酒師，運用創意結合台灣在地特色，推出「全台首支」漢方草本手工啤酒;而今夏的「調茶比賽」當中，現年30歲的邱文駿以獨特甜點入茶概念取得青睞，在多位調茶好手中脫穎而出一舉拿下冠軍和人氣獎。
▲共同創辦人古萬里(左)與釀酒師潘建勳(右)。
25歲的釀酒師潘建勳，大學時就讀生物工程系主修發酵，同時也是啤酒專家段國仁教授的學生，一剛開始其實只是想要創造出自己想要喝的啤酒，希望將國外興盛的「自釀啤酒」文化帶進台灣，因緣際會下和朋友一起著手研究。
▲▼全台首支草本精釀啤酒-比西里岸和啤酒原料。
一直希望能製作一款充滿台灣當地特色文化的啤酒，潘建勳發現原住民朋友一直以來都有慶典時喝酒的習慣，有時候也會用些山中草藥來佐酒，故以此精神進行研發，選用了讓啤酒較為不苦的自歐洲特殊啤酒花，同時結合特殊的中草藥－葫蘆巴，讓啤酒呈現出淡淡的楓糖香氣，做出「全台首支」漢方草本手工啤酒。
▲勇奪第2屆唐寧茶調飲大賽冠軍的邱文駿。
而今年30歲的調酒師邱文駿，上週勇奪第2屆唐寧茶調飲大賽冠軍，呼應愛麗絲夢遊仙境，以皇家伯爵茶搭配新鮮草莓、覆盆莓和英國風土植物石楠花，並加入焦糖脆片、堅果、傳統檸檬蛋黃醬慕絲，將英式下午茶元素結合成一杯茶。
很喜歡調製飲品的邱文駿有3年半的調酒資歷，強調在調茶的過程中會先了解茶的特性，搭配天然食材調配，這次冠軍的調茶中，比較特別的是還加入了蛋白，因為草莓、覆盆莓較酸，加入蛋白則可以讓口感更溫和，而飲品中的甜味幾乎都是取自水果本身的甜味，不添加糖漿等化學物。
◎圖片提供：傢釀生活
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