食安問題喚起大家的健康意識，國健署最新調查發現，沒聽過反式脂肪的民眾比例，從63.7%降到32.8%，而且有4成3的民眾贊成全面停用反式脂肪，醫師也強調，常吃人工反式脂肪，不只導致心血管問題，還可能讓孩童的智商掉一級。
令人作嘔的餿水油，你覺得很可怕嗎，有個東西更嚇人，但我們經常把它吃下肚，大人小孩都愛吃的洋芋片，不喝黑咖啡，有人選擇加奶球，還有這味香噴噴剛起鍋的薯條，但這些...。
董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷：「植物油或者是以植物油為主要原料，植物油它通常在加入過程中會產生反式脂肪，太常吃會造成，造成一些比如說心血管阻塞問題。」
更驚人的是，原來人工反式脂肪比假油還毒，國民健康署公布調查，民眾對反式脂肪的認知跟攝取習慣，發現沒聽過反式脂肪的比例，從63.7%降到32.8%，至於買包裝食品會看標示的人，維持約半數，有4成3的民眾贊成全面停用反式脂肪。
消費者：「當然是不要啊，儘量要避免，我們要努力，當然要跟進。」
其實人工反式脂肪，經常隱藏在你不知道的地方，像是泡芙、巧克力、洋芋片、含餡餅乾等零食，或者可頌、甜甜圈等包餡麵包，炸雞、薯條和油條等炸物，反式脂肪也可能存在，至於要加人工奶精的奶茶和咖啡就更不用說了。
台安醫院新陳代謝科醫師林毅欣：「只要食物裡面有2%的反式脂肪，其實會對心臟血管增加的風險，就會提高1-2倍的風險。」
反式脂肪的威力不只如此，好的脂肪酸如DHA，被壞的反式脂肪代謝物排擠，就會對懷孕或哺乳中的媽媽，以及大腦還沒發育完全的兒童帶來傷害，導致智力掉一級，沒有看到不等於不存在，人工反式脂肪並不是天然的營養素，人體不需要，或許從源頭停用，才是根本解決之道。
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