不少饕客喜歡吃烤鴨，外皮酥脆、肉質鮮嫩的口感，常常冷掉之後也變得沒那麼好吃了，因此有業者為了能讓顧客吃到熱騰騰的烤鴨美味，特地與來自北京的烤鴨老店合作，現烤出爐、師傅直接在桌邊現切服務，3月試營運、每天限量供應，帶動業績成長了快5成。而平價的本地烤鴨店也打破一般都是外帶的傳統，在店內設置用餐區，客人也可以熱騰騰吃到皮酥滴汁的烤鴨，顧客可是大排長龍！
餐廳員工：「師傅出鴨了。」
熱騰騰出爐的烤鴨，師傅在客人面前展現俐落刀工，將鴨肉一片一片切薄片，來自北京的烤鴨老店，3月份開始試營運，業績每個月持續成長10%，4個月下來成長了40%到50%，現烤的烤鴨、一鴨三吃，單點一隻鴨2千元，直接在桌邊切片服務，立刻吃到滴汁的烤鴨，不少客人就是衝著北京味而來。
記者VS.饕客：「皮很脆入口就化了，和大陸吃的口味比較起來？味道很近啦。」
業者確保品質，烤鴨每天限量80到100隻，假日想吃品嚐可得提前1個禮拜預約，來店消費的客群大多是白領階級，或是慕名而來的北部客人。
餐廳業者張素鑾：「原本北部客更多，現在北部人來這邊請南部的人一起來這邊吃，他們南部人就知道了這邊。」
台灣在地的平價烤鴨，帶骨的鴨肉加入九層塔快炒，高雄這間高名氣的烤鴨店每天都大排長龍，客人不怕舟車勞頓，也要吃到皮酥肉嫩的烤鴨，和一般烤鴨店外帶就走不一樣，業者規劃了內用區，冷氣房內大約有15個座位，客人可以趁熱享用美味。
饕客：「冷掉就沒那麼好吃，現場內用的話，剛出來馬上吃比較好。」
平價烤鴨打破傳統推出內用區，就跟北京烤鴨一樣，要讓饕客們第一時間品嚐酥脆又滴汁的新鮮烤鴨，果真獲得青睞，為業績加分！
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