吃漢堡越來越講究，最近許多業者紛紛主打用高等牛排肉製成漢堡，滿足消費者挑剔味蕾，如今又有一家漢堡店進入東區一級戰區，不僅熟度可以自己選，甚至可以製作自己專屬的口味。
▲▼主廚Gimger和牛排教父鄧有葵子弟兵顏宏叡在東區開設的Berger Ray漢堡店加入戰場，現點現做的絞肉，開始到送上桌不到40分鐘。
主廚Gimger和牛排教父鄧有葵子弟兵顏宏叡同樣都畢業於加州廚藝學院CCA，在舊金山就有8年的餐廳資歷，返台後創業，從主廚、副主廚到餐廳配置都是原先在牛排教父餐廳工作的夥伴。店內採牛排館規格，客人可以選擇牛肉的生熟度，選用chioce等級的牛肉，以牛肩、牛腹採取8:2的比例「現點現做」，絞肉也是全程在溫控室製作，從做絞肉到送上餐桌不超過40分鐘，目前有豬肉堡、海鮮堡、素食堡、心臟病堡以及招牌牛肉堡。
▲▼店內沾醬、配菜都可以自己選擇，從漢堡到薯條口味都可以自己打造。
除了可以選熟度以外，該店最大的賣點就是「配料與佐醬多」，可以在免費配料區加上各式生菜、莎莎、黃瓜洋蔥、生洋蔥圈等11種配料，另外也有BBQ醬、起司醬等5種醬料可以隨你加；也可以加價點香炒磨菇、焦糖鳳梨等配料妝點，製作出專屬於你的漢堡口味；另外一個特別的口味就是心臟病堡，裡頭結合了結合鴨肝、松露、牛肉在內的餡料，奢華指數破表。
▲▼招牌牛肉堡可以選熟度，圖下心臟病堡也有高級的食材。
為了吸引客人，餐廳在7月18日下午推出「個性漢堡口味自己來主宰」比賽，最佳口味搭配者可以獲得半年內180客免費漢堡，得獎的口味也會變成餐廳推薦的漢堡組合，由獲獎客人親自命名。
因應新對手，原本開在安和路巷弄，漢堡肉採用牛排等級，而造成話題的飯店旗下餐飲品牌，也採用平價策略，漢堡價格從155元到205元，準備搶攻上班族及愛吃漢堡、美式的年輕族群。
另外在敦化北路上的另一家漢堡店，則是推薦經典藍帶漢堡應戰，使用USDA認證的CHOICE等級的牛排，以60度低溫、恆溫方式烹飪，在煎台上先煎至表面焦香，肉通通堅持5分熟，比起高溫烹調更能將肉汁鎖在裡頭。
▲皇后鎮快餐店，用CHOICE等級的牛排低溫烹調。
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