今天的科學不一樣，要帶大家去看一個，關於雙氧水的有趣化學實驗，還要告訴大家，要怎麼檢測食物中，是否殘留雙氧水。
暴露在空氣中的蘋果，一邊已經明顯變色，另外一邊卻維持正常，之所以能不變色，是因為加了雙氧水的緣故。
臺師大科教所研究生劉湘虎：「雙氧水在食品上合法的使用，我們是當作一種殺菌防腐劑，當然它不可以在食品當中殘留，雙氧水會把蘋果表層的物質先行氧化掉，它就不會像我們在環境當中常見，看到蘋果產生的褐變。」
如果無法分辨食物裡是否受到雙氧水污染，就可以使用稀硫酸加上碘化鉀的試劑進行測試。
臺師大科教所研究生劉湘虎：「碘離子在酸性的情況之下，會容易被雙氧水氧化成碘分子，碘分子跟它原本具有的碘離子，它會形成三碘錯離子，三碘錯離子就會(呈現)我們常見的褐色。」
雖然人吃進雙氧水會產生腸胃不適，但拿雙氧水來做其他實驗，卻能夠產生相當有趣的效果。
臺師大科教所研究生劉湘虎：「加入了雙氧水跟清潔劑，倒入碘化鉀之後，會讓它產生劇烈的氧化還原反應，然後產生大量的氣體，所以會產生大象牙膏這個效果。」
消費者如果擔心雙氧水會在食物上殘留，除了使用試劑檢測之外，徹底將食物洗乾淨，才能避免對人體造成危害。
◎補充說明：
影片中提到的「大象牙膏」，有興趣的觀眾朋友可以參考連結：
http://scigame.ntcu.edu.tw/chemistry/chemistry-009.html
想動手做實驗的朋友，請參考使用稀硫酸的安全說明：
http://web.ntnu.edu.tw/~49070208/4.htm
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