▲(圖：達志影像／美聯社／版權所有 請勿轉載)
日本威士忌市場，今年在NHK晨間劇推波助瀾下大幅成長，但根據調查，日本年輕人只有3成會喝威士忌，引發日本飲料大廠危機意識，夏天不但推出期間限定酒吧，還開發威士忌料理、甜點、剉冰等，希望在競爭白熱化的市場，鞏固新消費族群。
在東京六本木這家三週期間限定的威士忌酒吧，供應19種日本國產威士忌，一杯從約台幣75元起跳，要讓年輕人也能輕鬆點來喝。消費者：「過去覺得難以入口，多敬而遠之，現在自己的價值觀變了。」
日本威士忌市場，6年前由大廠三得利推出蘇打威士忌後，引爆人氣。接著去年秋季，NHK推出的晨間劇，改編日本威士忌之父竹鶴政孝的真人真事，更一舉擴大威士忌市場。
NHK晨間劇《阿政與愛莉》：「出貨了！可以出貨了！」
高檔威士忌「竹鶴」更受惠日劇效應，今年1到5月銷售量比去年同期成長3倍，連原酒都快要不夠用，但儘管人氣高漲，日本各大酒廠已經開始有危機意識。
因為根據朝日啤酒調查，日本5、60歲中年人，過半會喝威士忌，但2、30歲年輕人只有約3成，威士忌人口高齡化下，如何抓住年輕人的心，成了各大廠努力的目標。像在酒吧設置平板電腦，讓消費者自由點閱威士忌的故事，就是要引起年輕人的興趣。
NHK記者山田奈奈：「料理也能使用威士忌，比如這道沙拉，醬料就加入威士忌。」
酒商還特別開發使用威士忌的料理，連甜點也拿威士忌來提味。
朝日啤酒(一甲威士忌)副社長平野伸一：「不要讓潮流只是一時的，希望2、30歲的族群也能加入威士忌的核心消費群。」
其他品牌也不甘示弱，Kirin將在今夏推出威士忌剉冰，加上檸檬糖漿，清爽的口味，目標年輕族群。三得利下個月也將發售罐裝葡萄柚蘇打威士忌，全力搶攻年輕人市場。
不只威士忌花招百出，這幾年風靡全球的日本酒也祭出全球戰略，去年日本酒出口額已是10年前的2倍，相當約台幣30億，未來日本將規定，只有使用日本國產米、在日本生產的清酒，才能叫「日本酒」，還有「日本葡萄酒」也一樣。
在義大利的高級餐廳，用日本酒調出雞尾酒，在米蘭世界博覽會也可以看到日本酒的身影。目前在美國、巴西、中國大陸等地，都會用當地的米釀製銷售，現在日本要把日本酒「品牌化」，增加出口。
菊正宗釀酒紀念館館長朝井孝治：「讓日本酒更有日本味，這樣不是更好，用日本米、日本的水、日本的氣候風土、及日本人的技術釀製而成，希望這樣大大宣傳日本酒。」
日本根據世界貿易組織規章，要模仿法國的香檳、蘇格蘭的威士忌，只有在特定的香檳區或蘇格蘭產，才能冠上地名，保護智慧財產權，一旦品牌確立，不但會提升價格，也能喚起消費買氣。
日本啤酒類飲料出貨已經連續10年減少，威士忌則在蘇打威士忌支撐下連續6年成長，新世代要新口味、新喝法，各飲料大廠無不絞盡腦汁，力拚新成長戰略。
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