餐飲觀光服務的從業人員普遍都面臨低薪的問題，但其實只要具備高薪特質、自我精進，照樣能夠出頭天！人力銀行針對高薪族群進行調查，發現能拿高薪的人有17項顯著特質，其中國立高雄餐旅大學的校友，最具有「樂觀性、社交性和活力」，踢走傳統名校、拿下三個第一。
位於台南的台菜老店，一到用餐時間，人潮總是絡繹不絕，其實每天客人上門前，內外場基本功可是數10年如一日、從不馬虎！
外場服務生：「你好，歡迎光臨！」
外場服務生集合晨訓，提醒注意事項，另一邊內場廚師也不得閒！餐廳還沒開張，蝦米、香菇各種新鮮食材先快炒備料，拿鍋鏟的這位大廚，是餐廳靈魂要角。
台菜老店總經理吳健豪：「紅蟳沙母送來一隻一斤多，那太大隻我沒辦法用，太貴了，而且沒辦法賣，你一隻要賣1千元客人不會點。」
自己扛貨、檢查食材，出菜時全程盯場活力滿點，絲毫停不下來。
吳健豪不到30歲，是老店第三代掌門人，雖然從小耳濡目染，各種菜色早已駕輕就熟，但10幾年前，他仍報考廚師的第一志願高雄餐旅大學，精進一身技藝回家接班。
台菜老店總經理吳健豪：「在技職教育這一塊，高餐旅他是做得很專精的，所以像包含我們學校的學生要穿制服、團體生活，早上可能6點起來以後，要去做掃地的工作，在學校廚房上課的時候，一上可能就是4個小時，甚至更長的時間。」
為了打好基礎，吳健豪曾在五星級飯店實習一年，每天站10幾個鐘頭，該吃的苦沒少過，接班後他不只將傳統料理精緻化，更勇於自創新品牌，樂在工作的態度，讓營運漸入佳境。
台菜老店總經理吳健豪：「先充實自己、提升自己，團體生活裡面你是一個領導者或是一個追隨者，這都是很重要的，那如果當今天你有機會表現的時候，你是不是能表現出你自己，我覺得這是更重要的一件事情。」
學生：「它有濃郁的莓果香氣，還有淡淡的香草氣味，非常適合搭配您今天的主菜。」
穿著制服，臉上隨時掛著笑，不管是倒酒、上菜前的桌邊介紹，都讓顧客感受賓至如歸高雄餐旅大學的餐飲服務課程，小至餐巾怎麼折、餐具怎麼擺、盤子怎麼收，到水杯是否擦到晶瑩透亮，都列入考試評分範圍，服務業精神在學生出社會前，就已做好準備！
高餐旅餐飲管理系副教授楊帆：「餐廳營運課程會把學生進行分組，那有的同學在裡面做食物的備置，有些同學在外場做服務，那甚至我們有一些外賓會來實際的用餐，培養學生一些互動，跟客人互動的一些能力。」
高餐旅中餐廚藝系老師何建彬：「折起來一定要長短不一，左手這個比較長，右手這邊比較短。」
粽子怎麼包才能好吃、美觀、不沾黏，無論中菜、西餐或點心學生都能親自動手，連外籍交換生也慕名而來，
104人力銀行分析全台年薪總額前5%的高薪族群，發現共有17項顯著的人格特質，高雄餐旅大學畢業生就拿下樂觀性、社交性與活力等三項第一。
高餐旅學生江曜宇：「我們班有很多的交換學生，那交換學生可以跟我們有一個互動，那我們實作課程也都是以團隊的合作，所以我們在默契方面，在未來、在業界方面，我們可以跟大家有很好的互動。」
高餐旅學生林君翰：「做菜也要跟客人解釋說，喔！我今天用什麼材料，老師也會嚴格規定說，要說、要多做。」
高餐旅中餐廚藝系老師何建彬：「畢業生他本身有那個條件，他做出來，那個大廚、老闆都看在眼裡都知道，所以你是高餐出來，以往我們所看到所知道的，我們高餐出去的學生，內外場都是一樣，很容易升遷。」
台灣小孩行倫邑，成了法國總統的御用糕點師傅，烘焙大師吳寶春、米其林名廚江振誠都是憑著對餐飲的熱情，打響國際名號，只要掌握高薪特質，從事餐飲業當然也能出頭天！
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