誰說夏天只能吃冰品、喝涼飲？許多台灣人反而喜歡在冷氣房裡吃火鍋，看準台灣人對火鍋的重度愛好，有業者在今年夏天推出雙人套餐，更增加新鮮的季節海鮮拼盤;另外也有一家日本涮涮鍋近日跨海來台開設第一家分店，以新鮮健康飲食為訴求，500元有找就能享用道地日式鍋物。
▲澎湃的季節海鮮。
▲將火鍋料打造得像是日式料理般。
看準三五好友聚餐經常選擇火鍋店，「聚」北海道昆布鍋有別於一般個人鍋火鍋店，推出雙人套餐，更增加季節海鮮的選擇，使用鮭魚頭搭配6種當季海鮮，整組套餐包含湯頭、主餐、精緻時蔬、梅子風味醋、綜合季節創意拼盤、副食、甜品、飲料等8道料理，雙人套餐在食材、份量上也都更為超值，「聚」北海道昆布鍋品牌專案襄理陳宜佩指出，在「聚」裡和一般火鍋店最大的不同在於，看不到一般餃類等人工添加物的食材，像是貢丸、燕餃、水晶餃等加工食品，強調除了肉品、蔬菜外，唯一的火鍋料是新鮮的花枝漿、主廚手作的牛肉丸等，絕不使用不健康的加工食品，並且在排盤上做出日式料理般的精緻，連烏龍麵都使用北海岸當季盛產的海草，搭配獨家芝麻醬，吃出清爽感。
日本跨海來台的涮涮鍋「しゃぶ葉」，首店座落於板橋，同樣主打「健康新鮮」概念，提供20多種新鮮蔬菜，有豬、牛兩種肉類選擇，沒有餃類等易含人工添加物的食材，台灣開發部總監林俊仁建議消費者，可先涮肉片，讓湯頭更顯濃郁，再放入蔬菜，也能將肉包入蔬菜川燙，最後再依個人喜好將白飯、烏龍麵或葛粉麵倒入湯中，吸收湯汁精華，看來現在火鍋店紛紛主打健康、清爽打造另類的溫度商機。
◎圖片提供：「聚」北海道昆布鍋、しゃぶ葉
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