炎炎夏日,許多人都喜歡吃清爽的日式料理消暑,而台灣民眾尤其喜歡吃魚卵類,像是鮭魚卵、明太子、蝦蟹卵,都是饕客們的最愛,不過鮭魚卵價格高,民眾品嚐時不妨多留心一下口感,真魚卵會在口中自然化開,還會帶有鮮甜味,明太子則是吃法多種,可直接吃,也能溫火慢烤到酥脆後配酒品嚐,而這也是日本人最愛的吃法之一。
以大片海苔當底,鋪上又香又Q的醋飯,放上哇沙米與小黃瓜絲,加入一大匙的鮭魚卵,接著一捲,這就是老饕眼裡的極品美食「鮭魚卵」手捲。業者:「就直接一口吃這樣子,然後讓它整個在嘴裡爆開,這樣一顆一顆的這樣,它的價值感。」
只是美味的鮭魚卵價值不斐,市面上吃到的可不全是真的,真的鮭魚卵含在嘴�,不用多久就會化開,且味道鮮甜,而假魚卵會QQ彈彈的,外皮有層厚膜,不容易咬破。業者:「其實他們日本人會直接吃,會直接吃它。」
紅紅的一整條切成塊,擺盤就能上桌,這道是明太子冷盤,價格也不低,1公斤要價1千元台幣,吃法相當多種,明太子放在錫箔紙上,用溫火慢烤直到外皮酥脆。業者:「烤過的它是比較香,一般日本人他是直接下酒這樣子。」
喜歡吃魚卵的民眾,還有一個比較平價的選擇,就是蝦蟹卵1公斤約6、7百元,做成手捲小壽司顏色漂亮,相當受小朋友喜愛,清爽的魚卵料理,也成為民眾夏日用餐的熱門選擇。
◤獨家名人娛樂◢
◤2024女大粉美賞◢