台灣美食名聞世界，尤其1949年隨著國府遷台，更把大江南北各地料理帶來台灣，其中汕頭沙茶牛肉火鍋，顧名思義，來自廣東汕頭，更是台灣火鍋始祖，不過隨著兩岸交流頻繁，我們意外發現，其實汕頭不產牛肉火鍋，大陸人根本沒聽過，汕頭火鍋是汕頭人來台灣後的在地創意。
滾燙的火鍋，倒上一碟扁魚和冬菜，沒多久湯頭香味四溢，這就是台灣傳統的廣東汕頭火鍋，這一家開了40年，傳到第三代，老闆就是汕頭人，據說，當年連鄧麗君都讚不絕口。火鍋師傅曾水池：「他們(汕頭)那邊用的不一樣，我們老闆是汕頭過來的，他自己在研究的就是做這個，沙茶醬、牛肉，剛好用這台灣牛。」
老師傅說的沒錯，汕頭火鍋用扁魚或乾魷魚加台灣冬菜做湯底，涮牛肉沾沙茶吃，這一味堪稱台灣火鍋界的濫觴，老照片看得出當年標榜來自廣東汕頭，不過其實汕頭產沙茶，牛丸也很有名，當地卻不愛吃這樣的牛肉火鍋。
大陸觀光客：「沒有。」記者：「火鍋哪邊最有名？」大陸觀光客：「重慶。」記者：「聽過廣東汕頭沙茶火鍋嗎？」大陸觀光客：「沒有。」
大陸觀光客直說，沒聽過汕頭火鍋，台灣卻名號響亮，那廣東人到底怎麼吃鍋？美食家胡天蘭：「廣東有火鍋，可是你剛說的，汕頭的是火鍋，那就讓很多人，丈二和尚摸不清頭腦，因為廣東人吃『打邊爐』。」
美食家說，廣東人吃鍋大多涮海鮮，醬料直接做湯底，不愛用沾醬，和台灣吃法大不相同，說穿了，這廣東汕頭沙茶牛肉火鍋，是本土食材揉合創意，道地的台灣口味。
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