農曆新年到，經典的年菜像是佛跳牆等等都很受歡迎，不過今年有一個私房料理「酢醬」也很紅，年前前一星期就被訂走了好幾百罐，主要就是因為這個酢醬，充滿家常味，吃起來帶有一點點的辣，想做任何料理都可以隨心所欲，替婆婆媽媽省了不少功夫。
大蒜放進鍋裡大火快炒，炒出香味跟著再加入2斤的黑豬肉絞肉，接下來重點來了，微辣的豆瓣醬跟甜麵醬通通倒進去，不一會兒工夫，整鍋的顏色就變成暗紅色，加進豆干、菜圃繼續大火烹煮，一邊調整火候一邊加料調味，酢醬才大功告成。私房酢醬師傅王媽媽：「肉還有豆腐乾、蘿蔔乾，那都經過洗過有水，所以就盡量把它(烹煮)到水份蒸發掉。」
不管是像這個紫色茄子討個紫色東來的好彩頭，或者是象徵年年有餘的清蒸黃魚，只要像這樣淋上酢醬調味，就是一道料理，本來酢醬只在家裡宴請親友，還有人吃完打包帶走，特別受到歡迎，王媽媽乾脆做起生意來。王媽媽：「你心裡喜歡吃什麼菜，你就可以用酢醬來配，看你的口味，口味重把醬放多一點，吃淡一點的話少放一點。」
像過年常吃的長年菜菜心，五顏六色的青椒，也可以如法炮製，淋上酢醬口味就不同，如果像是豆皮還可以加辣，變成酢醬辣豆皮，端上桌一樣很下飯。
這一款充滿家常味的酢醬，帶有一點點的辣，口味多層次，一星期至少賣出幾百罐，過年前訂單更是加不完，成了另類的新春年味。
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