駱英毅削著散發香氣的當季芒果，坐在旁邊的70多歲老爸和1歲女兒婷婷，眼睛就都盯著芒果看，等不及芒果削完，駱爸爸還先嚐了一塊。
根據駱家人形容，這大概是駱爸爸少數肯吃的東西，其他時候，駱爸爸簡直就是駱媽媽眼中拒絕吃飯的老小孩。駱媽媽：「你叫他喔，他就像小孩子，就不吃啊。」駱英毅：「我為什麼要吃？我為什麼要吃飯啊？我一天吃一餐就好，我為什麼要吃呢？」駱媽媽：「他說他要減肥，他說他太胖了，就心臟病，然後說胖，血管怎麼樣，反正很多理由就對了，然後給他吃飯不好好吃，甚至不吃，沒辦法啊。」
駱媽也過勸駱爸要多吃蔬果，最後都換來重聽又不太愛開口的駱爸一番道理。駱媽媽：「他會說，古時候的人如果去打獵，今天打到獵物才有東西吃，打不到就沒東西吃，沒東西吃，像我們現在這樣，他就是講說，他要跟古時候的人比，我說你是現代人啊。」
就這樣，駱家母子為了吃飯，和駱爸爸討價還價，僵持了好些年，直到10年前，駱爸心臟病發。冰淇淋師父駱英毅：「嚴重到叫救護車啊，還沒到，就從樓上下去就昏倒了，然後等於說是醫院急救好幾次，然後開刀做什麼...做支架，這樣陸陸續續，其實讓家人其實的確是會非常的擔心。」
駱英毅母子意識到嚴重性，偏偏老人家身體不舒服，情緒就更糟糕，想勉強駱爸吃飯、吃水果、吃藥，更是難上加難。駱媽媽：「所以兒子就想辦法，因為他最喜歡，他最愛吃冰淇淋，那我們只有想辦法做一個最實在 裡面營養最多的給他吃。」
還好駱媽媽想到帶著點孩子氣的駱爸爸愛吃甜，對冰淇淋總是難以抗拒，當時駱英毅還在食品貿易公司當採購，常常得出國採買食材，對食物也還有些認識。駱英毅：「(爸爸)他其實有時候就買外面的，買外面的各種奇奇怪怪的牌子，那我個人覺得，我說我研究一下那些牌子，裡面很多都有什麼化學香料啊，那個什麼一類的東西，我覺得是對身體不會很好啦，那從那個時候開始，我就覺得，他想要吃，那我就做。」
是為了讓爸爸肯吃，而且吃進健康，補充營養，所以就從駱爸爸最愛的芒果開始，只是駱英毅沒做過冰淇淋，起初的想法是把芒果切片後，冷凍，再放進果汁機裡打，步驟簡單，也夠天然原味。駱英毅：「好不好吃？」駱爸爸：「(點頭)。」
駱爸爸笑著，終於開口吃了果汁機打出的芒果冰，但就僅止於這幾口。記者：「駱爸爸不多吃一點嗎？駱爸爸。」駱英毅：「他聽不見，他吃東西就是吃很少。」記者：「駱爸爸都只吃一點點？」駱英毅：「你是不是吃一點點而已啦？你是不是吃一點點而已啦？」駱爸爸：「我吃一點點就好了。」記者：「你不喜歡吃啊？」駱爸爸：「不是不喜歡，還是喜歡，現在但是我不想吃多了。」記者：「你在減肥嗎？」駱爸爸：「不要好吃的東西一下子把它吃光，。」駱英毅：「理由很多。」
駱英毅忍不住在旁邊碎念，重聽又不肯好好吃完芒果冰的爸爸，後來才知道原來駱爸爸嫌兒子做的冰淇淋，長得和外面賣的不太一樣，所以這次再用當年的老方法，靠果汁機打出來的芒果冰，駱爸爸還是興趣缺缺。駱英毅：「那個跟冰淇淋那個完整的樣貌差非常多，它可能做起來比較像搖搖冰，或者是思樂冰類似那種情形，只是我們是用水果構成的弄起來，它做圓球都有點困難。」
有一度駱英毅只好考慮試著用些化學原料，讓爸爸覺得自己在吃冰淇淋。駱英毅：「就是用芒果香料，它是用人工的香料去組合的，再加上色素，所以看起來黃黃的，好，那如果它在水裡面是屬於油跟水，不太容易完全溶解，所以它會加起雲劑，看起來、做起來稠稠的，人工的最大好處，因為它很穩定，一加一等於二，絕對不會錯，所以呢，我冬天做的配方、夏天做的配方，任何時候做的配方都非常的穩定，而且沒有細菌，非常衛生，它絕對會非常衛生，那可是它對人體好嗎？」
但是一想起做冰淇淋是為了爸爸的健康，駱英毅只好改由調整口味著手，土芒果香甜，但肉少纖維多，加上愛文多汁又豐富的果肉，駱英毅把兩種芒果混合，取代人工香料。
至於爸爸愛吃的花生，駱英毅也試著用來做冰淇淋，為爸爸變化口味。駱英毅：「因為我父親非常愛吃花生，那它炒花生是一絕，那我後來想說我要做花生冰的話，那我是不是請老先生出馬，那做好花生，我來做成冰，所以他又堅持他的那套做法、那套製程，其實滿費工、費力的。」
駱爸爸炒花生，幾乎有著和他不肯吃飯同樣的堅持性格。駱英毅：「他一定要從生的花生開始，生的花生它比較不會有黃麴毒素，因為生的算新鮮的，然後呢，炒了之後，要海鹽去炒，事實上，海鹽加上花生，它的那個味道，花生味道會容易比較被逼出來。」
海鹽能為花生瀝掉多餘油脂，還能在熄火後保持餘溫，讓熱力持續透進花生，就不需要用大火快炒，而把花生表皮炒得焦黑，起初駱英毅嫌麻煩，想簡化步驟。駱英毅：「但是老先生不要，他一定要這樣子做，否則的話，那個花生就不好吃了，事實上，也實驗的結果，自己偷偷炒一炒，真的是差很多，那所以我還是回過來用他的製程去做花生。」
花生起鍋，只見老人家幫著兒子細細除去花生皮，以免影響花生口感，增加冰淇淋細緻度，接下來的工作就簡單多了，倒入鮮奶，直接用果汁機攪拌，這次駱英毅試著把攪拌過後的花生牛奶，整桶冰進冰箱。駱英毅：「這硬的，結果拿出來，它就硬梆梆，變成冰塊了，它不會變成冰淇淋，就是它變成甜味的冰塊，那這都是我在製作上遇到的障礙。」
幾次實驗下來，發現光靠人工實在沒辦法做出像冰淇淋一樣的口感，駱英毅只好花了10幾萬，買了一台小型冰淇淋機，把冰凍出來的成品，用機器打出綿密，這也是製作過程中駱英毅唯一得靠機器的。
為了靠冰淇淋給爸爸補充營養，駱英毅還增加了牛奶口味，到處翻食譜後，才知道做冰淇淋可分為3種路線。駱英毅：「美式冰淇淋是以奶油為主，所以說它的那個奶油，油脂的比例相當高，甚至整個都是奶油的，裡面都有那義大利式的，它比較偏向水性的配方，那水比較多，水比較多，牛奶比較多，但是義大利冰淇淋，雖然很好吃，可是它很難回凍，在家裡不容易保存，它必須要現做現吃。」
美式冰淇淋脂肪多，義式冰淇淋又有手工製作上的困難度，駱英毅選擇法式冰淇淋，就是比照法國甜點的製程，用鮮奶當基底，小火慢熬。駱英毅：「因為糖要在這邊要溶解，然後那個牛油和牛奶化合，你如果說一般外面的做法來說，他們比較沒有加到那麼複雜。」
油水混合的過程，必須靠人工不停攪拌，把氣泡全都攪成均勻的糊狀，要是用機器攪拌，雖然快又方便，但 駱英毅又擔心攪拌的範圍，只限於容器的中心會忽略了邊緣，不夠平均影響口感，所以光是攪拌匙，就被駱英毅的那雙手攪壞了好幾支。
待過食品公司的駱英毅知道，其實也有比較速成的方法。駱英毅：「比如說，配料放進去對不對，糖放進去，水放進去，搖一搖，放進去，放進冰淇淋機，完成了，很快，非常非常快，而且很穩定，怎麼放也不會壞，比如說，他隨便一個保存期限就是一年、兩年，那事實上，你天然冰淇淋做起來，大概就是1個月、2個月就報銷了。」
記者：「那你為什麼不選那個比較快的？」駱英毅：「比較快的有一個情形，就是我秉持一個觀念，就是這個做出來的東西，我敢吃嗎？」
也只好以雙手不斷攪拌20分鐘，靠著蛋黃，為冰淇淋產生天然的乳化口感。駱英毅：「所謂熱乳化就是說，他要用蛋黃，做它的乳化劑，否則的話，現在冰淇淋常會加一些人工的乳化劑，去製作法式，是用天然的話，它就是用蛋黃去製作，蛋黃遇熱，跟那個奶糖在一起的時候，一直攪拌，它就會產生乳化效果。」
牛奶以添加的新鮮香草，也不能經過化學處理，用蘭姆酒、波本威士忌滴入香草條，得先養上半年，養出油亮的香草和滲進的酒香。」駱英毅：「台灣大部分都覺得香草很珍貴，所以都放到怕它壞掉，放到那個冰箱裡面去，放到冷凍裡面去就完蛋了，香草就掛了，香草就是要在這種有酒氣、濕濕的環境避風，這樣才行，不能見太陽。」
多虧曾經在食品貿易公司，把這些食材的特性都先認識足，切開香草條，把裡頭細小顆粒狀的香草籽刮下來，這才騙不了人。駱英毅：「如果沒有香草籽的話，那麼幾乎可以肯定那是人工化合的配方，人工化合配方當然有好處，它很便宜嘛，它很好操作嘛，他有這兩個好處，可是相對的，你必須吃人工化合物的東西。」
後來為了多些時間為爸爸做冰淇淋，駱英毅乾脆辭了工作回家，在網路上賣冰淇淋，這幾年做出了名號，一個月賣出上千盒，還有公司想請駱英毅開店。
駱英毅：「因為如果說量產的時候，勢必會有些妥協，尤其說台灣的各個廠商，最喜歡做的就是量產，那量產的結果，它的原料上面可能會變得比較差，那我也沒有辦法是說一個一個有效的去控管，你變成生產線，很可能就是很多人，那我變得是一個管人的人，而不是管產品的人，管產品的人，我才能有效控制我的產品。」
駱英毅就怕沒辦法留在家裡為爸爸親手做冰淇淋，這些年他不斷改良冰淇淋口味，駱爸爸也感覺到兒子為他研發冰淇淋的心。駱英毅：「吃很多?？」駱爸爸：「有，最近冰淇淋吃比較多。」
最近天熱，駱爸的食慾卻沒受影響，還把冰淇淋和1歲的小外孫女分享。駱爸爸：「好吃不好吃？」
看到駱爸爸因為吃了自己手做的冰淇淋，心情漸漸好轉，身體也慢慢復原，駱爸爸豎起大拇指，比的一個讚，駱英毅知道，為爸爸做的冰淇淋，已經變成爸爸心中的開胃良方。
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