▲(示意圖：達志影像／美聯社)
食安隱憂世界各地都存在，比方説草蝦，越南是世界最大的草蝦生產國，預估今年出口額將成長25%、達到40億美金。其中美國更是越南草蝦的大戶，但美國「消費者報導雜誌」日前檢驗連鎖超市販售的冷凍蝦子，赫然發現11種從亞洲進口的抽驗樣本含有超標抗生素。事實上，越南出口的草蝦不時傳出抗生素超標，不過現在在湄公河出海口，有國際組織輔導一些越南蝦農，以不用抗生素的有機方式來養殖草蝦，蝦農表示自從加入有機蝦計畫後產量大增，現在還有外國買家想要直接跟他們下單購買。
肉質細緻彈牙，味道鮮甜可口，讓草蝦一直深受世界各地饕客的喜愛，台灣在上世紀曾經擁有草蝦王國的稱號，如今全球草蝦最大養殖生產國是越南，河渠密布的湄公河入海口地區分布大量的紅樹林。
金甌省森林保護區官員：「紅樹林與農業息息相關，特別是蝦子養殖，紅樹林提供海洋生物非常好的生活與繁殖環境，炎熱的季節中紅樹林還會降低水溫。」
紅樹林對於蝦子生長有好處，可是這些珍貴林地在過去50年縮水80%，主要原因就是為了闢建更多蝦子養殖場，所以大肆砍伐紅樹林，海岸少了這些天然屏障，後果便是洪災、土壤鹽化問題日益嚴重，環保組織「綠色和平」將草蝦列入紅色名單，但難道紅樹林與草蝦養殖，真的是魚與熊掌無法兼得嗎？
鏡頭前的阿伯是在捕撈蝦子，晚上是捕撈蝦子最好的時機，阿伯養蝦養了25年，全家人的晚餐中蝦子是少不了的菜色，因為他的養蝦場大豐收。有機蝦養殖業者：「我很開心如此豐收，如果能繼續成長，我可以蓋房子，還能付孫子的學費。」
阿伯笑呵呵，他將豐收歸功於這幾年開始採用的新技術，那就是完全不使用化學添加劑以及抗生素，他是有機養殖的奉行者。有機蝦養殖業者：「在加入有機蝦子養殖計畫之前，我們每年賺2億越南盾，約台幣30.4萬，今年光是頭2個月，我們已賺了1億越南盾，約台幣15.2萬。」
重視生態的有機蝦，飼料需要的料不多，抗病力又強，國際氣候倡議贊助荷蘭非營利組織SNV，在這個地區舉辦有機蝦工作坊教導他們檢測水質，提供免費的蝦苗進行野放，並且帶領著這些養蝦農民一塊重新栽種紅樹林。他們現在了解到，富含大量有機養份的紅樹林濕地根本是蝦子的再生父母，供吃又給住，這些有機草蝦頭好壯壯、價格更好。
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