台北市一名張姓男子，這個月2日，到信義區一間烏龍麵店，點了碗乾麵，吃了幾口發現味道太鹹，向店家要求加湯，卻遭到拒絕，最後店員給了他一杯熱開水，要他加在碗內，讓張先生認為，店家太不通情理。對此，業者表示，只有湯麵可以加湯，乾麵之所以不提供加湯，是怕破壞原本的風味。
在美食街點了碗烏龍麵，但吃一吃覺得乾麵味道太鹹，想加點湯稀釋，店家卻這麼回答。民眾vs.拉麵店店員：「乾麵沒辦法加湯喔，為什麼，因為我們本身只是你點什麼我們加什麼，你點乾麵我們沒辦法加湯。」
說什麼就是不給加湯，張先生說這個月2日下午和妻子到信義區百貨公司一間烏龍麵餐廳吃飯，前後兩次向店家反應，甚至掏錢想買碗湯，對方一口回絕，最後給了杯熱水要他直接加在碗內。
民眾張先生：「他們是很堅持啦，我是覺得說店家應該可以變通一下，給消費者一個方便。」
這間烏龍麵店全台有8間連鎖，民眾採自助式點餐，每碗價位100元上下，業者表示，店內提供2種拉麵，湯麵的湯喝完了，可以加湯，點乾麵則無法提供，就是希望保持原味。
店員vs.顧客：「4位裡面請，4位。」
大口吃下Q彈麵條，其實不少日本拉麵店來台展店，標榜原汁原味，做法非常堅持。大門口貼出公告，不做任何外賣。不只如此，進門前還強調「請將您的權勢與地位留在門外」，相當有個性，另外也有拉麵店禁止稀釋湯汁，怕麵條放久爛掉，不提供外帶服務。
民眾：「我覺得應該是要尊重他們的專業，台灣的方式就是加很多料，我覺得不是很喜歡這樣。」
店家做法有民眾接受，只能說日本人對於自己獨到風味有一定程度的職人堅持，但可能台日兩地的口味不同，日式醬料在台灣吃起來太鹹，所以有些業者會附上白開水，讓消費者沖淡口味，想要品嚐就要有差異口感的認知。
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