（網路新聞中心／沈俐萱）
如果你以為鯛魚燒跟紅豆餅、雞蛋糕的口感一樣，那就錯了，來自日本正宗的鯛魚燒口感可是又酥又脆，還有口感像麻糬一樣Q彈、像麵包可頌一樣的鯛魚燒，都能在台灣吃到。
▲正宗日式薄皮鯛魚燒，其中白色的白Ｑ鯛魚燒連日本都很少見。
▲▼白Ｑ鯛魚燒的麵皮非常特別，吃起來有麻糬的口感，特別Ｑ。
位在遼寧夜市旁的小巷弄內，有間鯛魚燒排隊名店，有別於一般鯛魚燒店使用一整排模型來烤，這家若葉鯛魚燒採日式傳統單剪式，一隻鯛魚燒一個烤模，烤一隻得花3分鐘，老闆RYOKO說，用這樣的方式除了讓鯛魚燒口感更酥脆，也讓鯛魚燒受熱更加均勻，多了一種焦香味，正宗日本傳統鯛魚燒就是使用這樣的方式。
▲店裡位置不多，卻非常有日式風。
▲非常卡哇伊的迷你鯛魚燒串。
▲店內特色甜點巴巴羅阿、迷你鯛魚燒。
▲店內採日式傳統單剪式，一隻鯛魚燒一個烤模，烤一隻得花3分鐘，用這樣的方式除了讓鯛魚燒口感更酥脆，也讓鯛魚燒受熱更加均勻，多了一種焦香味。
除了薄而酥脆的外皮，鯛魚燒最重要的內餡，老闆RYOKO也非常講究，堅持完全手作、真材實料，絕對不使用現成的醬料，因此在這裡的餡料除了吃得出綿密、實在外，甜度也比外面低上一些，吸引許多在意熱量的女性，兼具健康與美味，除了使用日本抹茶粉、日本十勝紅豆、日本麵粉外，RYOKO也會結合台灣在地食材，推出季節限定的地瓜、屏東萬丹紅豆口味等，雖然只是小小的鯛魚燒，但經過老闆用心和堅持，也能晉升為台北排隊美食。
另一家是位在永康街巷弄裡的排隊美食，來自日本銀のあん的可頌鯛魚燒，在製作上就和一般鯛魚燒不太一樣，從冷藏櫃中拿出包著紅豆餡的可頌麵皮，沾上一層冰糖來增加口感，接著放在鲷魚燒烤模中，經過高溫，冰糖能讓可頌又酥又脆，在顏色上也呈現出美味的焦糖色，放涼之後外皮會更加酥脆。
有別於傳統鯛魚燒口感，用酥脆的可頌皮包住紅豆餡料，富有層次的特別口感果然立刻獲得迴響，據店家指出，假日一天可賣到300隻以上。
說到創意口味，開在信義區百貨，同樣也是來自日本東京的甜點品牌「Tai-Parfait」，向上張大嘴的造型，在嘴巴裡有滿滿的餡料和霜淇淋，配上水果和醬料，變成鯛魚燒聖代，店門口擺了近10種口味模型讓人眼睛為之一亮，同樣也是排隊美食。
如果你以為鯛魚燒跟紅豆餅、雞蛋糕的口感一樣，那就錯了，來自日本正宗的鯛魚燒口感可是又酥又脆，還有口感像麻糬一樣Q彈、像麵包可頌一樣的鯛魚燒，都能在台灣吃到。
▲正宗日式薄皮鯛魚燒，其中白色的白Ｑ鯛魚燒連日本都很少見。
▲▼白Ｑ鯛魚燒的麵皮非常特別，吃起來有麻糬的口感，特別Ｑ。
位在遼寧夜市旁的小巷弄內，有間鯛魚燒排隊名店，有別於一般鯛魚燒店使用一整排模型來烤，這家若葉鯛魚燒採日式傳統單剪式，一隻鯛魚燒一個烤模，烤一隻得花3分鐘，老闆RYOKO說，用這樣的方式除了讓鯛魚燒口感更酥脆，也讓鯛魚燒受熱更加均勻，多了一種焦香味，正宗日本傳統鯛魚燒就是使用這樣的方式。
▲店裡位置不多，卻非常有日式風。
▲非常卡哇伊的迷你鯛魚燒串。
▲店內特色甜點巴巴羅阿、迷你鯛魚燒。
除了薄而酥脆的外皮，鯛魚燒最重要的內餡，老闆RYOKO也非常講究，堅持完全手作、真材實料，絕對不使用現成的醬料，因此在這裡的餡料除了吃得出綿密、實在外，甜度也比外面低上一些，吸引許多在意熱量的女性，兼具健康與美味，除了使用日本抹茶粉、日本十勝紅豆、日本麵粉外，RYOKO也會結合台灣在地食材，推出季節限定的地瓜、屏東萬丹紅豆口味等，雖然只是小小的鯛魚燒，但經過老闆用心和堅持，也能晉升為台北排隊美食。
另一家是位在永康街巷弄裡的排隊美食，來自日本銀のあん的可頌鯛魚燒，在製作上就和一般鯛魚燒不太一樣，從冷藏櫃中拿出包著紅豆餡的可頌麵皮，沾上一層冰糖來增加口感，接著放在鲷魚燒烤模中，經過高溫，冰糖能讓可頌又酥又脆，在顏色上也呈現出美味的焦糖色，放涼之後外皮會更加酥脆。
有別於傳統鯛魚燒口感，用酥脆的可頌皮包住紅豆餡料，富有層次的特別口感果然立刻獲得迴響，據店家指出，假日一天可賣到300隻以上。
說到創意口味，開在信義區百貨，同樣也是來自日本東京的甜點品牌「Tai-Parfait」，向上張大嘴的造型，在嘴巴裡有滿滿的餡料和霜淇淋，配上水果和醬料，變成鯛魚燒聖代，店門口擺了近10種口味模型讓人眼睛為之一亮，同樣也是排隊美食。
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