天氣越來越熱，今天各地都有30度以上的高溫，天氣熱，胃口就會比較差，有餐廳業者引進南洋料理，想用辛辣口味提味，刺激民眾消費；也有業者改變烹調方法，原本油炸的黃魚改為清蒸，油膩的烤雞肉也改為醉雞，大量使用當季水果當甜點，靠這些夏日限定品，業績就能向上提升2成。
新鮮魚片放到咖哩醬汁中，天氣越來越熱，怕消費者沒胃口，業者推出重口味的辛香料理，刺激味覺，用椰子、肉桂、小荳蔻、黑胡椒提味，套餐甜點還特製開心果雪糕，用堅果的清爽平衡刺激感。主廚：「以前用炸的，現在都用蒸的。」
另一家業者則是調整烹調方法，油炸黃魚改為清蒸，降低油膩感，菜單上高油爆香的雞肉或烤雞，也改為醉雞。業者：「來，為您上一下珠光寶氣。」
餐後甜點更是煞費苦工，這道珠光寶氣，自製冰雕當容器，西瓜、香瓜、鳳梨都是當季水果，另外還有紅豆椰子糕、鮮果杏仁花，都是為了夏日推出的消暑甜品。業者林裕峰：「是一些當令的水果來入菜，感覺上比較清爽一點的，適合夏天的味道。」
業者透露，到了夏天餐廳只有6成的滿桌率，比冬季整整少了2成，但靠這些夏日限定品，營業額就能向上拉抬20%，也難怪業者忙著端出新點子，就算是夏天，也要讓你胃口大開。
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