▲(圖：達志影像／路透社)
德國致力環保不遺餘力，他們致力將各式各樣的紙杯、衛生碗筷從餐飲店消失，而在去年，幾個城市包括柏林和波昂，還陸續開了「不包裝超級市場」，所有商品都沒穿衣服，反璞歸真用裸體向客人招手，需要多少裝多少，最重要的是，客人必須自備容器填充，不過世界第一間「不包裝超市」並非在德國喔，德國是向誰取經的呢？請看我們以下的報導。
葡萄酒、橄欖油，按下龍頭，將酒和油填充到空瓶裡，然後封蓋，可別以為這裡是工廠，我們來到義大利米蘭第一家「不包裝」超市。
餅乾，就像台灣傳統的柑仔店，打開罐子自己裝。今天晚上想煮義大利麵，但家裡只有兩口人，沒關係，來到不包裝超市，所有食材你都能按照家裡的人數和自己的食量，想吃多少買多少，老闆開店的初衷就是希望減少食物的浪費。
米蘭無包裝超市老闆普拉提：「我們想幫客人只買他們所需的量，藉此避免食物浪費，我們希望賣出去的食材都被端上餐桌，而不是被丟進垃圾桶。」
而「不包裝超市」除了保護食物免於被糟蹋，更要減少不必要的包裝，它和小豆苗這類開架式零嘴吧最大不同就是，填充容器客人都得自己帶，首先到櫃台點選要購買的食材，貼上標籤，再去裝自己需要的食材，裝好之後就回到櫃台，店員會幫你秤重結帳，這家不包裝超市2013年開張營業，反應非常良好。
米蘭「不包裝超市」客人：「我來這裡採買，是因為我只需要買我需要的量，一般超市大包裝太占食物櫃的空間，但這裡，不用怕買太多。」
不過容易腐壞的食材，比如牛奶、優格、肉醬還是需要包裝，老闆則使用回收的容器，就是不要再替地球製造更多瓶瓶罐罐的垃圾。根據歐盟統計局的數據，歐洲人平均每人每年製造的包裝垃圾，將近160公斤。在德國北部的基爾市，有人起而效尤，在2014年2月開了德國第一間不包裝超市。
基爾「不包裝超市」經理瑪莉德拉佩里耶：「客人反應很好，他們會稱讚『不包裝』構想，有些客人還會走過來謝謝我。」
基爾的不包裝超市販售250種當地生產的產品，推廣、出售在地食材與雜貨，節省運送時耗費的燃料與產生的廢氣，也是不包裝超市的宗旨，支持者認為這是未來的大趨勢，但大型超市業者不以為然。
德國零售食品行業聯邦協會波特切：「多數顧客都希望產品是可以即拆即用、即拆即食，這種不包裝型態的業者，無法提供顧客這種即時方便的需求，也會增加顧客在廚房的時間與工作量，但多數現代人沒有那麼多時間。」
這兩個柏林年輕人可不同意大型零售業者的觀點，她們利用網路平台進行群眾募資，原本目標是4萬5千歐元，最後募到了10萬歐元，柏林第一間「不包裝超市」在去年9月開張營業。
柏林「不包裝」超市創辦人莎拉沃夫：「開幕日反應超好，早上9點，整間超市就擠滿人，開幕幾天下來，已經有上千位客人光顧。該是時候重塑我們消費的方式，最近幾年，我們看見許多創新的綠色點子，就缺環保的採買雜貨方法，但大家每天都要採買雜貨啊，應該要有其他的方式。」
而如果客人忘了攜帶容器，或是路過剛好想起來家裡沒米了，沒關係，柏林這家不包裝超市會借你容器，也提供可分解的再生紙包裝袋。
柏林「不包裝」超市創辦人米蘭娜葛林姆波夫斯基：「我們希望『不包裝』超市，不只限於柏林，而是希望整個德國都有人開『不包裝』超市，我們想要支持這種計畫。」
兩個年輕人已經計畫要將版圖拓展到德國其他城市，而在柏林，也出現其他家不包裝超市，在在顯示，不包裝理念越來越受到認同，而一種反璞歸真的消費行為與習慣，正在被塑造及養成。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
