魯肉飯連鎖業者鬍鬚張又要漲價！算起來一年漲了4，排骨和蹄膀價格各漲5元，漲價後排骨便當從99元一個要價104元，這回說是要反映「食安檢驗」成本，不過有餐飲業者認為，為食安把關是責任，不該轉嫁給消費者，另外，國內也出現募資網站透過民眾捐款，來檢驗並公開有問題的食品。
鬍鬚張公關副理林振益：「首先對於部分價格的調整，要致上最大的歉意。」
鬍鬚張1年來4度喊漲，2月16日起，排骨、蹄膀4個品項、便當單點都各漲5元，這回說是為了反映食安檢驗成本。
鬍鬚張公關副理林振益：「(食安)之前沒有檢驗到的項目，又加強了把它放到檢驗項目裡面，所以說整個檢驗的成本來說整個多了8成。」
強調食安把關，每種食材從購買到端上桌前驗3次，漲價5元之後排骨便當從99元漲到104元 ，蹄膀便當也逼近百元，單點也越來越貴，各漲5元，但鬍鬚張去年2月先漲便當，3月漲排骨，7月漲滷肉飯，1年漲4次，頻率相當高。
TVBS記者許甫：「所謂的食安把關成本指得相當籠統，像拉麵店在做的叉燒，如果切碎的肉末不給客人食用，但這個成本該不該加在客人身上，引起爭議。」
拉麵業者羅友志：「食安是一個責任，而不應該轉嫁到所謂的代價上面，不是消費者今天來我的店裡消費，我(消費者)得付出這個代價，來保障我的食安。」
業者以自身拉麵店為例，所有食材進貨前廠商都得有檢驗證明，而他認為類似規模餐飲業，定價時就應該留有彈性空間，調節成本變動。
拉麵業者羅友志：「來因為(價格)上下調整，大概每一個變動(每家店)會有2到3萬的承受空間，我們叉燒肉要送檢，或者麵條要送去送檢，一個檢測不會超過1萬多元。」
不想食安被業者綁架，台灣募資平台還出現集資代消費者檢測食品的網站，食安網從去年12月底開始募資，目前共集資近7萬元，贊助價格區間從200到1萬2，發起專案的團隊募到120萬，將先送驗25種台灣最暢銷的食品上，未來可透過連署送驗有疑慮產品，同樣有食安困擾的大陸也有類似網站已經運行，自己的食安自己顧，新觀念正在成型中。
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