▲(圖／達志影像／路透社)
大陸人愛吃泡麵，全球一年吃掉800多億包，一半是對岸的貢獻，也因為市場普及，泡麵的銷量和總額，被大陸學者拿來當作觀察消費行為的「方便麵指數」，但隨著經濟力提升，大眾族群不如過去青睞便宜但沒營養的泡麵，近年銷量下跌，反倒是養生保健食品成為新的消費觀察指標。
大陸春節返鄉潮，俗稱春運神器就是它，一碗25元台幣的泡麵，在動輒10幾20小時的旅程，就是最大慰藉，大陸有多愛吃泡麵，每年全球生產八百多億包，一半都被對岸吃掉，正因為普及，還多了方便麵指數，這種觀察消費行為的經濟名詞。
台師大教授范世平：「90年代初期，我記得我去大陸時，方便麵是放在櫥窗裡面，還有保安在保管，方便麵現在變成比較基層的，勞動民眾吃的東西。」
90年代去大陸，那時候泡麵還很珍貴，要用保安鎖著，後來越來越普及，大陸泡麵普及，台商早一步佔據大半江山，頂新的康師傅佔將近4成5，而統一也超過16%，而吃泡麵的最大消費族群，來自於大陸為數眾多的農民工。
大陸國務院總理李克強：「唉唷，這真是貴州的香味啊，老罈酸菜(口味)。」
大陸總理李克強，親手為農民工泡麵，手裡拿得還是台灣品牌，但數據卻顯示泡麵銷量已經逐年下滑，去年第三季，銷量同比前年下滑9%，銷售總額也跌了4%，方便麵指數，似乎不再靈光。
台經院景氣預測中心主任孫明德：「以前他們這種指標，可能跟當時的通路，或者當時的經濟結構有關係，所以大陸總理李克強也特別提到，他在看經濟成長不是看官方的數字，他是用自己的一些指標，比如說看鐵路的運輸量，比如說看發電的情況。」
大陸有著2.2億的農民工，是指從偏遠地區，到東部大城打零工的人，然而隨著經濟力提升，所得年增12%，他們的年消費力高達4.2兆人民幣，便宜卻不營養的泡麵，不再是唯一選擇。
大陸保健食品廣告：「全球原料全球品質，這就是不一樣的湯臣倍健。」
根據調查，維生素飲料市場成長超過兩成，養生乳製品需求也增加，另一方面，大陸年輕世代，也較過去敢於花錢，甚至九零後，每個月收入一半以上都花掉，收入變高更敢消費，方便麵指數，單價更高，更講究營養的養生食品，或許是最IN的新消費指標。
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