去年的賀歲電影《總舖師》上映後,在台灣掀起一陣總鋪師旋風,讓這個傳統文化再度受到重視,而有著總鋪師故鄉的高雄內門,更是將辦桌文化視為發展在地觀光的重點,今天是大年初二,內門農會就邀請在地居民和外地遊客,一同到廟口來吃辦桌,由四位知名的總鋪師聯手,拿出自己的手落菜,讓思念家鄉古早味的民眾一解鄉愁。
民眾:「來,萬事如意。」
內門紫竹寺的廣場上擠得滿滿都是人,總鋪師故鄉的內門,由農會號召知名總鋪師聯手,邀請大年初二回家娘的民眾一同呷辦桌,民眾:「來來來。」
今年參與回家娘呷辦桌的民眾超過3000位,整整比去年多了100桌1000人,接受訂席時間也提前2天被訂滿,席開3百桌場面相當熱鬧。
民眾:「這邊應該是滿道地的,看他用料什麼的滿好的。」
尤其又是家鄉總鋪師料理,民眾帶著一家大小,吃的就是最令人懷念的家鄉味,民眾:「回味一下,回味一下古早味啦。」
這次總鋪師拿出的手落菜,有魚翅羹、酸菜白肉鍋、脆皮封肉、陶板鹽焗蝦等,8菜1湯1水果只要3999,還有伴手禮可以帶回家,內門農會總幹事洪輝煌:「就辦桌你自己家旁邊,辦這個桌,你的親朋好友利用你辦桌的時候來,大家就很開心一起吃。」
過去內門約有150組總舖師,等於是每5戶人家就有一戶是靠辦桌維生,是全台灣總舖師分布最密集的地區,但是隨著飯店興起,宴客選擇變得多元,目前總鋪師約剩下70-80位,這次參與回娘家吃辦桌的是4位年資都超過20年的總舖師,他們要拿出各自的手落菜,讓難得回家的民眾一解鄉愁。
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