▲(圖：達志影像／路透社)
美國白宮三年前推出自釀的蜂蜜麥芽啤酒後，讓大家開始注意到，美國掀起的手工啤酒風潮，釀酒的道具，可以在專門材料行買到，40多種麥芽、各式啤酒花與酵母，最大特點就是可以自行搭配出，一般廠牌沒有的獨門口味。
紐約甚至出現公寓自釀包，一次只釀一加侖的份量，家裡的湯鍋就可以煮，方便住在小公寓也想玩釀酒的民眾，而一位前美聯社駐中東記者，看到美國外交官自己在家釀酒，引發靈感，回紐約自創布魯克林啤酒品牌，現在年銷27萬桶行銷20多國。
晴朗的天氣來上一杯啤酒，是梅森最享受的時刻，不過這個琥珀色的飲料，市面上買不到，因為全是他手工製作的。
自釀啤酒迷梅森：「這是啤酒花，基本上就是加在啤酒裡讓味道更好。」
梅森從事音樂製作，一年前開始玩釀酒，位於洛杉磯的自家陽台就成了他的啤酒工房，小麥啤酒花混煮發酵，獨門口味迷人，他會先在陽台把小麥跟啤酒花等材料混和煮好之後，再倒進裝有酵母的容器裡，等待發酵。
自釀啤酒迷梅森：「我會讓它的溫度保持在大約21度，然後發酵6天再靜置2星期等待熟成。」
梅森覺得自家釀造最有趣的地方，就是能創造出大廠牌啤酒所沒有的獨特風味。
自釀啤酒迷梅森：「我做了櫻桃巧克力口味，還做過血橙白啤酒，任何聽起來有趣的口味我都會嘗試，想食譜會讓我感到很興奮。」
全美自釀啤酒協會人數暴增成長5倍，在美國啤酒只要不是大規模生產，少量釀給親朋好友分享就不違法，自釀啤酒協會的人數，更在過去10年成長5倍，逾40種麥芽可選啤酒花酵母變化多，釀酒道具可以到材料行購買，例如這間洛杉磯近郊的專賣店，店內有40多種麥芽還有各式啤酒花跟酵母。
自釀啤酒材料行老闆：「你一但試過手工啤酒，家庭釀造釀得很好的酒，就很難再回頭去喝大量生產的啤酒了。」
美國總統歐巴馬VS.NBC主播：「你釀啤酒？我們釀啤酒，是繼喬治華盛頓以來，第一個在白宮釀酒的總統。」
歐巴馬也迷自釀白宮啤酒，蜂蜜麥芽口味，在今年超級盃開打前，美國總統歐巴馬選擇在白宮廚房接受訪專訪，談賽事也談他的白宮啤酒。
美國總統歐巴馬VS.NBC主播：「這就是蜂蜜麥芽棕啤酒，蜂蜜是來自蜜雪兒的花園，這就是這個原創食譜的由來。」
愛啤酒的歐巴馬，是在前年買進釀酒工具，開始在白宮釀造，白宮啤酒爆紅，配方搶手，拍影片公開，自創的「蜂蜜麥芽棕啤酒」經媒體披露後意外爆紅，紅到白宮主廚，不得不公布釀造配方，把製作過程拍成影片教大家怎麼複製白宮風味。
白宮助理主廚山姆卡斯：「釀造啤酒，已經變成是一件美國人在家裡或車庫可以做的事情，總統也覺得這是個好主意，看看我們是否能跟上美國人流行，以及釀造的傳統，釀造我們自己的啤酒。」
紐約市也瘋私釀「公寓自釀包」時新，但在紐約市這樣寸土寸金的大都會，想玩家庭釀酒就有一定難度，學電影出身的情侶檔史蒂芬跟艾瑞卡，最初只是興趣釀酒後來認真研究起，如何在小公寓空間少量釀酒，進而創業賣起公寓自釀包，1加崙「自釀啤酒包」湯鍋煮賣進時髦店，一次只釀一加侖分量，家裡現有的湯鍋就能煮，大受紐約客歡迎，他們從布魯克林跳蚤市場賣起，短短4年就賣進全美Whole Food Market和Urban Outfitter等時髦商店。
公寓啤酒自釀包創辦人史蒂芬VS.艾瑞卡：「你可以看到客人的反應，哇！你釀酒呀！那我也可以，最有意思的就是看到人們恍然大悟，原來啤酒是可以在自家廚房爐子上製作出來的。」
自釀傳奇多，車庫調風味賣進酒吧夯，從私釀到創業的電影人還有他，巴恩白天在電影公司工作，5年前開始在家裡車庫釀酒，進而跟朋友合夥開了啤酒公司，甚至取得販賣執照，儘管生產規模還很小，他的酒已經賣進洛杉磯酒吧，最新研發出這一款金桔啤酒。
自釀啤酒商巴恩：「我白天還有工作，我不是全職在做啤酒，但我想要全職來做，只要我能籌到足夠資金這就是目標。」
全美風行私人自釀，小量啤酒變品牌，其實近來在美國掀起風潮的手工啤酒品牌，大多是像這樣從小規模私人釀造起家，逐漸發展成大量生產的品牌，駐外記者試自釀大受歡迎年產27萬桶，其中最傳奇的，是前美聯社駐中東特派史提夫亨第，由於部分伊斯蘭國家買不到酒精飲料，他發現美國駐地外交官會自己在家裡釀啤酒，所以回到美國後，他開始如法炮製在家釀造，進而成立了布魯克林啤酒廠，現在是年銷27萬桶20國喝得到的品牌。
布魯克林啤酒廠創辦人史提夫亨第：「創業其實跟報導戰地新聞一樣令人興奮，做一件有風險的事情，你會得到某種快感，這也是為什麼我最後會辭掉報社工作開始釀酒。」
無限風味待發掘私釀啤酒百花齊放，堪稱人類最古老的酒精飲料，啤酒私家釀製，還要開發出更多傳統酒廠沒有的新風味。
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