隨著觀光的蓬勃發展，台南的飯店也跟著火紅，像去年12月底試營運的老爺飯店，春節假期的訂房早在剛開幕就被訂滿，而且訂房價格扶搖直上，擋不住民眾訂房熱潮！另外去年4月才開幕的晶英飯店，靠美食拉抬人氣，平常吸納商務客層，五六日則被一般度假的家庭散戶搶到一房難求，短短半年期間，就打平飯店盈虧，被飯店業封為不可能的任務！從飯店訂房熱烈場景觀察，也可見證台南的觀光仍持續發燙。
客人vs.櫃台人員：「我想問一下，初一、初二還有房間嗎？目前客房是都已經客滿了。」
聽了都傻眼，因為現在才1月耶，但過年期間台南老爺飯店，幾乎滿房了，去年12月底老爺飯店試營運，跟南紡夢時代搭一起，成為台南爆紅的新地標，除夕訂房7成滿，初一到初三9成滿，想住宿等到初四後才有機會。
飯店太火紅，業者毫不客氣價格拉很高，以同一間雙人房來說，試營運平日價格2800元，到了初一漲到6800，等到初五正式開幕，房價還可能再高。
龍蝦、冷盤讓人看了就流口水 ，這裡則是台南晶英飯店，去年4月開幕不但半年，轉虧為盈靠的就是美食，晶英飯店透露，先打出餐廳知名度，許多饕客慕名而來，
平常吸納商務客層，五六日則被一般度假的家庭散戶，搶到一房難求。
而在台南6年的香格里拉，之前花了快2年半的時間，才將收支打平開始賺錢，現在客群鎖定在外國旅客，歐美、日客佔了來客數5成，台南飯店競爭越來越激烈，業者也紛紛主打自家特色，要闖下一片天。
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