◎百年醬門第四代傳人都說棒的麵食餐廳！！
◎四個英國留學生合開的麵店和別人有什麼不同？
在這個講求速食及效率的年代，能夠靜靜的坐下來品嚐一碗堅持傳統製作的麵食，未嘗不是一種生活中的小確幸!”胖都督”擺脫以往國人對傳統麵食的印象，堅持嚴選高品質的食材，經過師傅獨特的調和，以更精緻、更健康、更時尚的方式呈現給消費者，讓顧客吃得安心又美味。
說起”胖都督”一定要提起他們的創始團隊，胖都督是由一個年輕的團隊所組成，成員皆是英國留學回來，他們雖有各自的工作，卻沒有忘記當初說好要一起創業的構想。胖都督的發起者(外號叫小胖)還曾經歷過TVBS及統一集團的洗禮，並空出一年時間拜師學藝，還特別走遍中國大江南北，品嘗各地小吃，匯集手上的菜單；為了力求原味的呈現，堅持不加味精和雞粉，替代的是更好的調味料，例如他們選用的醋和醬油都屬自然釀造，希望消費者嘗到菜色真正的風味；曾有客人問說：「你們的廚師是女生對不對，我吃起來有媽媽的味道。」這讓之前在英國學生物，現身為胖都督大廚的David開心的合不攏嘴；丸莊醬油第四代莊偉中先生也是常客，他說：「在胖都督這裡我可以連吃七天也不覺得膩，東西好吃之外又可讓我吃的安心，不加味精的食物風味，才是這道菜真正的風味。」特別提一下，莊偉中先生來這最常點的是辣子油潑麵和山東燒雞。
※店裡常客，丸莊醬油第四代- 莊偉中……他真的都吃完了
※必點招牌菜"山東燒雞"
胖都督所用食材及調味料位皆為高規格外，菜色擺盤也一點不馬虎，但又不做作，秉持色香味俱全的傳統概念，食物到了客人面前，臉上盡是滿滿的幸福感。看看下方的照片就知道了。
※冬天人氣最旺！色香味俱全的酸菜白肉麵！
※超香的！胖都督招牌，不吃辣的人都會愛吃的辣子油潑麵！
※清爽無負擔的番茄肉末麵
※有媽媽味的牛肉麵
※太極炸醬麵，炸醬採傳統製作方法，不勾芡不加水，炸醬旁還放了一顆圓圓的荷包蛋，好吃又營養加分！
幾位門外漢，英國回來的留學生要帶給大家的還不只這些，一開始最讓我驚訝的就是一走進門的感覺，他們的風格真是與眾不同，有別於一般印象中的麵店；他們告訴我最初的概念就是希望消費者在享受這些美食的同時，不只東西好吃，還可以感受到舒服的環境空間，並且維持親民的價格，胖都督的其中一位成員說，很多客人說沒見過一家麵店看起來這麼乾淨舒服的，有些客人還會拿起手機朝著上方搜尋店內播放的歌曲，店內播放著JAZZ或R&B的音樂，現在聽的就是Frank Sinatra的fly me to the moon，有些客人吃完了麵一坐就是兩小時，聊天、看小說、打電腦；話說一般麵店以及他們價格的考量應該要拼翻桌率，但他們覺得客人願意坐在這，也是對胖都督的肯定，他們真是用心的為消費者著想。
※店內圖景1
※店內圖景2
胖都督秉持"與顧客同理心”的理念，堅持許多的堅持，他們集合了各自領域累積的知識、經驗和技術，以及風格，終於成立了"胖都督中式精緻麵食"，在食安問題嚴重、家家都放味精的今天，幾位英國回來的年輕人帶給了我們美味健康的新概念，他們也從門外漢漸漸變成了內行，中式傳統麵食小吃也將開始有了新的格局。
※胖都督中式精緻麵食
店址：台北市松山區八德路二段386號1樓
電話：(02)2711-6086
可上Facebook搜尋"胖都督麵食”，或是Google map
※店外圖景
※店內圖景3
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