越來越多人希望飲食越天然越好,像是果汁會買「現榨」的,而現榨果汁保鮮時間短,現在有果汁店業者腦筋動得快,推出「冷壓果汁」,冷藏可以放兩天,還用「販賣機」的形式拓點,因為開連鎖店,一個月成本要40到45萬,但用販賣機進駐商場,變成「行動門市」,月省一、二十萬成本。
投販賣機,掉出玻璃罐,裡面裝的可是100%「鮮榨」果汁。民眾:「我覺得非常新奇,像可樂一樣,我覺得就是年輕人嘛!看到這個好像很新鮮,滿特別的,我想試一下投幣。」
香港觀光客覺得很潮,這台販賣機還賣薑汁熱飲,冷熱果汁能「共處一室」,不少人好奇駐足。這叫「冷壓果汁」,宣稱榨汁過程減少和空氣接觸,避免機器運轉產生的熱能,果汁不容易氧化。和現榨的一樣,室溫下得1小時內喝完,冷藏的話,冷壓果汁可以放兩天,但價格比較貴,實際找民眾「試試看」。
記者vs.民眾:「你比較喜歡哪一個?我比較喜歡這個,因為它比較好入口,可是它這個比較像現榨的,(現榨)應該算這種,比較有吃到果肉的感覺。」
比較多的民眾還是習慣現榨果汁,有果肉纖維渣的口感,而用販賣機來賣「冷壓果汁」,這是果汁店業者拓點的撇步。因為實體店面,一個月包括租金、人事成本就要40到45萬,但用「販賣機」進駐各商場,至少可以節省30%成本,機動性又很高。
民眾:「現在大家都希望買天然的、自然的東西,又不用說特別跑去某些果汁店面。」
冷壓果汁業者高先生:「現在房價、租金越來越高,想要加盟或創業的人可能會考量到這點,可能會侷限他們創業空間。」
希望把販賣機變成「行動門市」,來推新鮮果汁,不過有民眾怕販賣機保鮮容易出問題,業者強調會每天配送檢視保存期限,消費者習慣「現點現榨」,可能還要多點時間來接受。
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