日本「立食風」吹進台灣，吃麵得站著，吸引不少民眾嚐鮮，其實這是間台灣業者，為期一星期的快閃店活動，免費請吃湯麵，用日式風格加上「立食文化」攬客，賣得卻是台灣味的湯麵。而另外一家店，同樣用日風吸客，賣日本拉麵，店內裝潢充滿日本味，但上桌的麵卻用鐵鍋加熱形式，因為老闆是台灣人，知道民眾喜歡小火鍋，特別改良。
店外大排長龍，還得拉紅龍維持秩序，大家都為了這碗熱呼呼湯麵而來，但裡頭沒座位，想吃麵得「站著」，將日本「立食」文化，原汁原味搬來台灣，店外觀也走日式風格。
這可是間快閃店，工作人員花了20小時，夜以繼日趕工完成，麵店在北車黃金地段，每天250碗免費供應，還邀請民眾替湯麵定價，整家店走日本風，主餐之一的牛肉湯麵，台式菜名，配上溏心蛋，就像碗日本拉麵。
民眾：「是不是日本麵店要來台灣開的感覺，因為整體的感覺就很日式風格，又是站著吃，我會以為是日本店，因為整體的裝潢，或是內部的裝設、設施，都是很日式風格。」
意見表也仿造日式，重視「麵條」跟「湯頭」，但另一欄的小菜「貢丸」、「小白菜」，則透露台式風味，其實這是台灣業者結合日本文化，搭配台灣菜的攬客新招。
另外一家拉麵店，也充滿濃濃日本味，以日本城市當店名，木製裝潢、門簾、牆上壁畫，很難想像它是正港的台灣味。上桌的拉麵，不是用大碗公裝，改用鐵鍋加熱，就是台灣人最愛的小火鍋，台日結合，挑戰民眾接受度。
以日式風格攬客，加上台式口味衝突，意外成為餐飲業的新興文化。
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