黑鮪魚是國內外不少饕客的最愛，不過每年在大西洋，能捕撈的漁獲量，是由國際大西洋鮪魚保育委員會決定，如今漁業資源已慢慢恢復，目前正在義大利召開的大會，可望兩年來首次擴增漁獲限額，但專家也建議，應該要分階段提高，避免海洋資源再次枯竭。
走一趟東京築地魚市，你肯定會被這一碗碗的海鮮丼飯給吸引，不過同樣是鮪魚，俗稱大目鮪的短鮪丼飯，要價700日圓，但如果是黑鮪魚，一碗就要2000日圓，相當台幣550元。消費者：「餐桌上出現鮪魚，對日本人來說是理所當然，常常捨不得買黑鮪魚，希望漁獲量可以增加。」
過去因為濫捕，導致黑鮪魚幾乎瀕臨滅絕，國際於是對捕撈進行嚴格控管，大西洋黑鮪魚一年漁獲量額度，從2006年3萬2千噸，到2011年降到1萬2900噸，限額5年大砍60%，現在大西洋復育有成，資源已慢慢恢復，明年可望增加捕撈限額。
大西洋鮪魚保育大會美國代表：「我們會看科學報告，依據科學，看怎麼樣對長遠漁獲來說最好。」
一年一度為期一週的大西洋鮪魚資源保育大會，正在義大利熱那亞舉行，全球49國參加，考慮未來幾年漁獲量擴大70%限額，但環保人士警告，千萬不能操之過急。環保團體觀察員：「增加一些是可行的，溫和的慢慢增加，但不能大幅增加，一定要溫和漸進。」
大西洋黑鮪魚，有增加的趨勢，但太平洋黑鮪魚漁獲，20年來減少到1/3以下，日本是全球最大鮪魚消費國，大西洋、地中海的漁獲，一半都出口日本，一尾黑鮪魚競標價格，可喊上台幣300萬元，迴轉壽司店裡人氣第一的 ，肯定是黑鮪魚握壽司，這家店一天可以賣出700貫。
消費者：「黑鮪魚的味道就是讚，舌尖上說不出來的美味。」
築地這家海鮮店，老闆更是夠義氣，儘管進貨價不斷飆升，10多來沒漲過價，只期待國際能放寬漁獲量限制，好讓鮪魚價格再便宜一些。海鮮丼飯店負責人飯島美穗：「如果漁獲量增加，好的鮪魚進貨率也一定會增加，黑鮪魚一尾的競標價格，也不會再這麼高，漁獲量肯定要增加比較好。」
國際限捕，業者自有生存之道，九州的長崎縣，鮪魚養殖量全日本第二，這家養殖場決定用鮪魚的大小，一決勝負，把養殖時間從3年延長到4年。鮪魚養殖業者財部安則：「多養一年，55公斤會變100公斤，從3年延長到4年，大小呢，會再長一倍。」
把鮪魚養得更大，如果以增加50公斤來換算，等於可以增加1600貫握壽司，但一年的飼料費，最多增加相當台幣2200萬元，增加不少成本，專家建議 太平洋可仿效大西洋，進行資源管理，一旦復育，再分階段增加捕撈限額，人類也才能保有這舌尖上的美味。
◎圖片來源：達志影像／美聯社
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