知名超市「全聯福利中心」被離職員工踢爆，曾經被店長下令更改過期商品標籤、再擺回架上販售，引發各界譁然。毒物科醫師表示，如果消費者吃到過期或不新鮮的肉品，很容易因為細菌造成腹瀉或高燒，營養師也建議，如果看到肉品顏色暗沉、摸起來黏黏的，最好都不要買。至於今年1月才接掌全聯的流通業教父徐重仁，如何面對這次事件造成的衝擊，也考驗他的危機處理能力。
國內超市通路一哥，全聯福利中心，遭離職員工指控，更改過期肉品標籤，雖然全聯嚴正否認，強調還在查，但超市商品改標繼續賣的事件，已經不是第一次。
台灣楓康超市員工(2014.3.9)：「這是我們作業人員疏失。」
光是今年以來，大型超市更改過期標籤，就被多次查獲，包括台灣楓康的彰化大埔店，今年3月被發現，有10件商品是加工後重新貼標，最後裁處8萬元，而這個月，松青超市台中四家分店也被踢爆，把過期小菜改標延期，或加熱後做成熟食便當，被重罰310萬，營養師指出，如果冷藏肉品不新鮮，還是有跡可循。
營養師謝宜芳：「肉為什麼會黏黏的就表示說，它裡面已經細菌開始孳生了，因為細菌會分泌一些黏液物質，所以感覺比較黏，所以那種肉其實已經有問題了。」
專家指出，超市販賣的冷藏肉品，不一定100%新鮮，只要動動手腳，像是泡過保色劑，就能常保鮮紅色澤，另外顏色暗沉的肉，只要加工、再加點醬料，變成醃製肉品販賣，消費者可能一不小心，就吃下過期肉。
長庚醫院毒物科主任顏宗海：「過期的肉品我們最擔心會是微生物，不管是細菌或黴菌都可能會汙染，像如果說萬一是細菌汙染的話，可能吃了過期肉搞不好會急性腸胃炎，嚴重一點的話會發高燒。」
專家提醒，一般冷藏肉品保存期限，約2到4天，但仍要看屠宰場的微生物控制，如果買到第3天的肉，代表隔天就要到期，等於新鮮度只剩1/4。
營養師謝宜芳：「冷凍肉品顏色已經有變白，那表示凍傷，表示放很久，那比較乾的話呢，也表示它貯存設備不好，那也表示放很久。」
長庚醫院毒物科主任顏宗海：「偶爾也會發生過說罐頭或肉品的話，過期有那個肉毒桿菌汙染，到最後肉毒桿菌滿危險的，甚至會有一些神經毒性，會有死亡。」
根據全聯初步查證，表示並無販售過期生鮮品，但這項消息已傷害形象，對今年剛接手的流通業教父徐重仁，更是一大挑戰。全聯記者會(2014.1.6)：「歡迎我們董事長，林董事長，徐總裁。」
2014年1月6日，徐重仁接下全聯總裁的棒子，引起外界驚呼，徐重仁上任後，隨即發下豪語，要在今年底前開出760家分店，並全部配置生鮮區，不只營收看上700億，更要在3年內打敗前東家7-11，正在啟動的5年改造計畫，是要在2017年達到店數1千家，2020年營收2000億，力拚掛牌上市。
全聯總裁徐重仁(2014.1.6)：「2020年(營收)2千億，2017年1千店。」
全聯向來以裝潢平實，但價格便宜的策略，攻城掠地，這次過期風暴，將如何收場，也考驗徐重仁的危機處理。
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