安全問題風波不斷，養生食品推陳出新，富含營養的芝麻受歡迎，裡頭的芝麻素，根據日本研究，對人體健康有幫助。
養生風氣興起，食材選擇講求天然，就算攝取油脂也盡量取用堅果類，像芝麻富含蛋白質、醣類，有豐富維生素，其中的「芝麻素」，近來營養價值備受矚目。
阪大理學研究科博士柴田浩志：「芝麻素是在芝麻裡面含量僅不到1%，是非常稀有的多酚成分。」
含量稀少引起注意，根據日本研究顯示，芝麻素對於人體健康有所助益。阪大理學研究科博士柴田浩志：「一旦做激烈運動身體會產生自由基，在運動之前確實攝取芝麻素的話，身體裡頭的自由基可以被抑制，可以讓身體有元氣。」
台灣抗老化保健學會理事長謝明哲：「抗氧化就是要把過多的自由基所引起的氧化傷害，把它加以抑制加以減少，包括我們想要延緩老化，那抗氧化是非常重要的。」
也就是說，如果肝臟去除自由基的抗氧化力不足，可能會影響身體健康，幫助身體延緩老化，健康飲食及充足睡眠也是不二法門。
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