食品安全意識抬頭，過去吃海鮮，消費者很少問，魚是怎麼捕的，在基隆有漁夫，只賣釣竿釣上來的魚，每個月數量頂多2、30斤，價格不斐，老闆漁夫甚至希望客人，能夠了解不同捕魚方法，對環境的傷害，強調「有多少賣多少」，不接受事前預定。
港口魚販：「400有人要嗎？400。」
攤販叫賣，像是在比賽，港口邊市場熱鬧，可不一定代表，買到的魚，就很新鮮。記者吳元熙：「真正新鮮的魚，要怎麼料理，如果是海釣，其實只要加水煮魚湯，就很美味。」
清水起鍋煮魚湯，「蔥花薑絲」，用燙的，魚肉白嫩，Q彈有勁，橄欖油逼出油香味，新鮮魚料理，同樣不用調味，「怎麼吃」更重要。海釣漁師許桓躍：「把這條線，劃開來，第二個從背鰭這邊，再輕輕劃開來，魚肉就下來了。」
想要食材新鮮，自己釣準沒錯，許桓躍是廚師，也是漁師。海釣漁師許桓躍：「不同水域的魚，比較的裝備也不一樣，像這支是釣底棲性的。」
想吃他們家的魚，得要碰運氣。海釣漁師許桓躍：「他要買多少的魚，我只要抓多少隻，就好了，就是用這種概念來介紹，我們的魚股東模式。」
海釣魚業者何婉萍：「所以我們就變成說，在跟自己的妹妹、自己的阿姨(介紹)，假設說他們有小嬰兒，可能你就不適合吃帶骨的魚。」
賣魚像在賣股票，因為股東概念，大海就是老闆，客人當股東，想投資魚產，也要理念一致。海釣漁師許桓躍：「拖一段時間以後，有可能裡面也是很多的魚，同時也有很多的一些海洋垃圾，經過這樣子就像我們在洗衣機，裡面翻轉完整度就不是這麼好。」
海釣魚業者何婉萍：「我希望這條魚，就是說從產地開始，從漁師辛苦釣上來，到他們的餐桌都可以被善待。」
想買魚，先了解捕魚方法，才會認同海釣理念。海釣漁師許桓躍：「如果說我們今天可以用，更友善的方式，來把這個魚，一條一條抓起來，一條一條保存下來，這個魚的鮮度，是不是就可以保存住了，這個就是鯖魚，一樣我把它真空包裝，我們就可以保持它的鮮度，都鎖在這裡面。」
釣魚、分裝、宅配，一手包辦，每個月數量，頂多2、30斤，但漁師希望扭轉概念，「客戶不一定」是對的。海釣魚業者何婉萍：「現在這個季節，有釣到什麼樣的魚，我們就開始，平常的午餐，都貼出來分享，分享之後，我們希望他(客人)訂回去的魚，都可以如法泡製。」
做生意，不求多，與其說他們賣魚，或許更像是教你，怎麼「認識魚」。
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