在最常用的代糖有三種，阿斯巴甜、三氯蔗糖或糖精，研究結果顯示，這些代糖號稱可以促進健康，實際上可能提高得糖尿病的風險，國外一項實驗發現，食用代糖，的確會造成消化道菌像的改變，同時也升高血糖，而國內的化學教授直言，代糖目前因為種類繁多，且實驗尚未有明確結論，處於毫無規範的狀況。
來一杯低卡可樂，健康，又不用擔心變成大胖子，有這個觀念的人很多，但現實卻很殘酷。醫生：「如果你喝無糖汽水，你喝下這些東西，它們會使你大腦中，獎勵中心的燈沒有亮起。」
專家說這是跟無糖汽水中使用的代糖有關， 這些人造代糖，破壞了食慾控制，反而讓想減肥改喝無糖汽水的人，吃的更多、變更胖。目前最常見的代糖有三大類，甜度來說，各種糖醇都比蔗糖甜，而阿斯巴甜和醋磺內脂鉀，更甜上100到200倍，但熱量卻完全相反，醋磺內脂鉀甚至不被人體吸收，零熱量，但也因此，代糖風險卻被忽略。
師大化學系教授吳家誠：「我們代糖的這些成分，可能就變成腸胃道某些菌相，裡面存在的菌，它本身的養分，這時候當然長期在用(代糖)，會造成整個腸胃道菌相改變，甚至引起消化道、消化系統後續改變。」
台安家醫科主任羅佳琳：「人工代糖，它對於小孩子未來，糖尿病機率是會上升，對於成人的脂肪肝機率也會上升。」
美國專家就曾在動物及人體實驗，7名過去未食用代糖的受測者，連續7天給予最高攝取量，發現大小腸道細菌組成和功能受影響，甚至7人中，有4人血糖升高，反倒有糖尿病的潛在風險。
師大化學系教授吳家誠：「如果要一個個去做，它(代糖)的限量或使用方式，它確實需要投入社會成本代價，如果說有更具體的單位，或者國家地區研究結果跟證據，直接拿過來引用，說不定會是做管理規範開始，初步可行的方法。」
化學物質組成的代糖，並非就能取代所有調味風險，小心甜了味蕾，苦了沉默的身體臟器。
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