受到餿油事件衝擊，食品GMP認證的公信力嚴重受創，現在還有哪些食安標章相對安全呢？其實經常去超市或大賣場採買的民眾，應該對生鮮蔬果上的產銷履歷不陌生，這是靠最前端的農民或養殖戶，把生產的過程詳細紀錄po上網後，民眾只要拿手機掃描QR CODE，就能知道食材的來源和種植過程。為了確保安全，第3方驗證機構每年也都會進行產地和市場的抽驗查核，提升產銷履歷的安全度。
食安危機一波波，GMP已經破了功，民眾想問，到底得看哪種標章選擇食材，才算相對有保障。台大園藝系教授許輔：「這有米的、番石榴的、鱸魚的、毛豆的，每一個作物都會有一本。」
像課本一樣的教材，教的不是ABC，而是作物種植和魚類養殖的良好農業規範，舉凡水質監控、有哪些病蟲害、用藥規則和飼養流程，只要逐條落實，農友就有機會拿到所謂的產銷履歷。
許輔：「農友或業者照著上面去做我們的種植，栽培、養殖或什麼之後，經過相當多的考核，好比說是水質、土壤裡面檢驗，然後大概會一次一年，第一年就會1次到2次的驗證單位來到現場稽核。」
拿起手機對著這個綠色標章掃描QR CODE，每項產品所有的生產資訊都已紀錄在產銷履歷裡。超市業者張嘉凱：「從出生到飼養到這個(施打)疫苗、宰殺，跟切、包裝都可以一目瞭然。」
輕輕掃描一下，這塊豬肉的養殖戶姓名、產地、檢驗單位等資訊一目瞭然，另外包括養殖的蝦子、各種魚類，甚至牛奶、雞蛋、紅豆，貼上產銷履歷就能安消費者的心。
自從餿水油事件爆發後，標榜有機認證或產銷履歷的超市，業績逆勢多3成。消費者：「原則上我們不在一般的市場買，我們會來這種超市，那是因為我們希望知道說，我買的東西是有身分證的。」
超市業者張嘉凱：「傳統市場買的豬肉，你沒辦法了解到它的這個宰殺，還有飼養的過程，上網掃描(產銷履歷)之後，了解到它的生產流程，那對消費者是有更進一步的保障。」
所謂的產銷履歷制度，不等於無農藥的有機認證，但一定是國內生產，加入的農友得把每批生鮮蔬果或雞豬魚蝦的生產流程，鉅細靡遺紀錄在電腦上，傳送至管理後台，進行風險管控。
目前產銷履歷的認證體系，是由農委會委託授權的認證基金會，透過12家驗證機構，對想加入的農友或企業單位進行查核，目前國內有1357家業者加入產銷履歷，佔了生鮮農產總量的千分之3，但拿到履歷後不等於拿到免死金牌。
許輔：「你要在出貨前，你要把你生產的這些資訊，都要完全先輸入到這個電腦上面去，所以從系統裡面、從這個網際網路上面，都可以看得到農友是，這個生產出來的農友是誰，他的這個安全控管，他是用什麼樣的方式來做。」
不只從栽種開始就要做紀錄，第3方檢驗的次數和公信力，也是產銷履歷成敗的關鍵，從核發產銷履歷後，最前端的農友就得自行抽驗，接下來包括驗證機構、認證機構，還有農委會、各級衛生局，也必須每年進行產地和市場抽驗，4、5道關卡力求安全性更提升。
許輔：「產銷履歷制度可以說是在農業界的一個GMP，我們稱為GAP(良好農業規範)，那這個是一個跟國際上，相對上面是同等級的制度。」
事實上，知名的山水米也曾利用產銷履歷塑造優質形象，但去年卻被踢爆，用外國劣質米混充台灣米，欺騙消費者，看來產銷履歷或許不是完美的制度，唯有靠嚴謹的認證和第3方單位頻繁的查核，才能替可靠度再加分。
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