餿水油事件波及了許多糕餅老店。許多人才發現，原來許多糕餅都會加豬油增加風味。不過有烘焙師傅說，傳統糕餅店，因為代代相傳，老一代用豬油做餅，接棒的當然不敢更改家傳味道，而年輕的烘焙坊，則多半使用奶油，多了奶香，還有淡淡的自然甜味，不過奶油和豬油，光是成本也差了將近四倍。傳統餅店，每塊餅都是銅板價，因此許多老店都用豬油來增添風味。
傳統餅加豬油或加奶油，味道差多少？我們請烘焙師傅做做看。烘焙師傅：「奶油。」
揉餅皮，一邊加入豬油，一邊加入奶油，兩邊外觀顏色深淺有些不同，酥皮也一樣，一個加豬油，一個加奶油，包在一起捲成長棍狀，桿捲兩次，再來包內餡，再加其他的肉餅內餡攪拌，一個做成芝麻肉餅，一個做綠豆椪，送進烤箱，出爐後，直接請民眾試吃，鏡頭左邊加了豬油，右邊加的是奶油。
記者：「你比較喜歡哪個？」民眾：「這一邊，這比較香。」
純綠豆椪民眾喜歡加奶油口味，但芝麻肉餅一半一半。記者vs.民眾：「左邊比較奶油香，右邊有油耗味，這個吃起來比較好吃，傳統味嗎？對，比較傳統味。」
年紀大一點，吃糕餅喜歡傳統加豬油的味道，而做法其實跟老店習慣有關。烘焙師傅張晏瑜：「許多百年餅店，或10幾年2-30年，因為百年餅店都是傳承下去，一般做法都是豬油加下去，拿來做糕餅，豬油的味道可以散發出，整個融洽的，原來傳統餅味道。」
除了味道不同，成本也不一樣，以兩百克的豬油和奶油來說，一個大約15元，一個大約50元，價差近四倍，一塊餅因為成本差異，因為傳承作法，再加上吃餅的主要客群，以年長者居多，糕餅要加豬油，似乎理所當然。
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