餿水油流竄全台，食用油出了問題，但這可不是第一次，35年前，發生「米糠油事件」，因為裡頭摻了「多氯聯苯」，2千多名受害者，全身出現中毒反應，長出氯痤瘡，可能代代遺傳禍延子孫，現在毒油事件又爆發，當年成立受害者協會的台大教授郭育良，以及紀錄片導演蔡崇隆一致認為，政府得過且過，企業在資本主義下，把利潤看得比人命重要，2300萬台灣人又太過健忘，讓油安問題一再發生。
紀錄片《油症-與毒共存》：「我一直記得，那些年齡和我類似，卻滿臉爛瘡的盲生表情。」
還記得1979年米糠油中毒事件嗎？紀錄片《油症-與毒共存》：「突然間那個學生有皮膚病，我說奇怪怎麼那麼多皮膚病呢，那個皮膚病是臉也會長，身體也會長。」
35年前2061名受害者，一輩子擔心受怕，一輩子病痛纏身，那是台灣史上最嚴重的環境公害事件。台大公衛院職業醫學與工業衛生研究所教授郭育良：「有一些疤痕它會發炎流膿，然後會引起感染，所以很難處理，那一些患者它必須要去開刀，把那些膿給割出來。」
郭育良長期追蹤研究，這群「油症」受害者，一張張的照片，述說的是「毒油」人生，因為多氯聯苯中毒，很可能代代遺傳，即使經過多年，體內毒素仍然是正常人的50-180倍，死於慢性肝病肝硬化的比率，也高出常人3倍，女性患者罹患紅斑性狼瘡的機率，更高達20倍。
紀錄片《油症-與毒共存》油症患者陳淑靜：「死了七位，學生五個。」
紀錄片背後推手，導演蔡崇隆感觸特別深。
《油症-與毒共存》導演蔡崇隆：「那個東西對他們的神經系統跟免疫系統，都有很大的傷害，所以那是幾十年的一個傷害，不是一般人講的幾年，他們(政府)好像不是很重視這個東西，因為這種東西不會吃了馬上死人，除非馬上死人，或者像油症那樣的事情爆發，不然大家好像都是得過且過。」
就是這種顢頇心態，學不到教訓又特別容易健忘，米糠油事件之後，油品問題照樣連環爆，1985年餿水油提煉成食用油，10年賣出220萬公斤，2006年廢油回鍋也成為養豬油，消費者防不勝防，2013年食用油造假風波，低價買油高價賣出，業者賺進暴利，今年同樣大賺黑心錢，餿水油悄悄流竄全台。
台大公衛院職業醫學與工業衛生研究所教授郭育良：「從那時候(35年前)就應該政府在法令上、在規章上、在追蹤上、在補償上，就應該要有所學習，但是經過35年，這個學習的速度有點太慢了。」
《油症-與毒共存》導演蔡崇隆：「廠商對這個東西，已經幾乎是、已經不太把人的生命跟健康，當作比利潤還不重要，然後政府又螺絲鬆掉，它也不在意，所以整個加起來就是，這種事件會一再爆發。」
忍不住滿腔怒火，是因為食品安全，政府把關不嚴，企業良心不足，2300萬台灣人太天真太健忘，只能拿生命當賭注。
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