日本發生很多煮雞蛋的好用產品,有一種特殊紙袋,是專門用來煮水波蛋,只要把蛋打進紙袋裡,放入水煮就好,不用怕蛋白黏鍋或散掉,另外還有「烘焙稻穀蛋」,煮出來的蛋有煙燻味道。
圓滾滾的水波蛋從中間切開。NHK主播:「好棒的畫面。」
這畫面光用看的就讓人流口水,不過想煮出漂亮的半熟蛋,其實不容易。
日本家庭主婦:「為了不讓蛋白散掉,要在水裡加醋,不停攪拌,一個一個慢慢煮,非常花時間。」
想把水波蛋煮得又美又快,用這個水波蛋專用紙袋就沒問題了,因為是專用紙袋,放進水裡煮也不會化掉,一次還可以煮這麼多顆。
NHK主播:「放進滾水大約三分鐘,就算沒放醋也可以。」
完美的半熟水波蛋,不管是做成西式沙拉,或是日式炸肉餅都很合適。
日本小朋友:「媽媽,還要再多做點喔!」
生雞蛋拌飯也是日本人的最愛,最近這種烘焙稻穀蛋很受歡迎。
日本消費者:「吃起來有焦香味,很好吃!」
蛋盒裡放進烘焙過的稻穀,類似煙燻的香味,會透過蛋殼的小孔滲透到蛋裡,如此能減少生蛋的腥味,讓生雞蛋與白飯更搭配,除了稻穀蛋,這家雞蛋專門廠還開發出14種不同特性的雞蛋,適合各種料理,譬如煎荷包蛋,就要用這種中間蛋白比較厚的雞蛋,這樣蛋黃不容易受熱,就能簡單煎出半熟荷包蛋,這種蛋白清澈的雞蛋,可以做出軟嫩的日式蛋包,讓媽媽輕鬆當大廚!
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