台灣薪資停滯，還倒退嚕16年，不少專才只好遠走他鄉，根據一項調查，台灣有超過5成的年輕人，願意到海外就業，其中更有一半的人願意去大陸。而陸企也高薪挖角台灣人才。中國進行式新聞團隊，訪問兩個案例，一位曾經受挫的台灣知名法餐大廚，在上海重起崛起，月收入高達7、8萬人民幣，也有新銳攝影師，到上海發展，只不過現在西進，得面臨更多挑戰。林婉婷、張肇華報導。
◎月薪40萬挖角 台廚師攻頂級
享受頂級正統英式下午茶，現在在上海貴婦圈正風行。台灣名廚任全濰：「我們來了解一下下午茶的配備是甚麼。」
教貴婦怎麼喝英國茶的他，是台灣的知名法餐師傅任全濰。台灣名廚任全濰：「這種包廂做中餐也行，法餐也行。」
民國初年，上海科學會堂這裡，還曾經是法國俱樂部，業主大手筆開出8萬人民幣月薪，大約台幣40萬的高薪，挖角任全濰來當餐廳技術總監，讓古蹟改頭換面，成為頂級餐館。
台灣名廚任全濰：「每個包廂的燈飾都不一樣，在這麼有歷史的建築裡，他們喜歡吃一些有傳統的東西。」
餐廳員工：「這是幫你呈上的是本店的特色菜，北京烤鴨。」
古蹟餐廳賣西餐也賣中式料理，如何搭配的沒有衝突，還要營造出頂級質感，挑戰任全濰在台灣和法國兩地磨了30幾年的功力。TVBS記者林婉婷：「早期台商在中國大陸，是以製造業為主，不過現在餐飲服務，還有文創設計的專業人才，越來越吃香。」
◎台廚師本窮途 陸美食節目救
台灣名廚任全濰：「這個菜，我們在台灣20幾年前就做了，現在來到這邊，拿這個菜給他們做，很多客人很喜歡，我們明天有卡地亞的宴會，我們要讓他們熟悉一下明天的菜餚。」
台灣名廚任全濰vs.徒弟：「夠甜，這個多大啊？5斤，5斤啊。」
中國大陸已經從世界工廠，躍居為世界市場，並且高薪挖腳，台灣引以為傲的軟實力專業人才，積極產業升級，以任師傅為例，原本他在台灣高檔法式餐廳當大廚，卻因為2008年，金融風暴，大股東抽銀根，而被迫歇業，任全濰一度事業挫敗，還負債上千萬，但是他一手好廚藝，讓大陸美食圈驚豔，爆紅美食節目《舌尖上的中國》搶拍他，陸資企業也高薪延攬他來大陸發展。
◎世界工廠華麗轉 拚世界市場
台灣名廚任全濰：「我們麵點房，中式點心，還有麵包單位，這麼小的廚房，一個月要做400、500萬的營業額，人民幣啊。」
台灣名廚任全濰：「現在的中國，已經不是我們以前想像的那樣了的中國，這裡已經是國際同步的地方，我們台灣的朋友，要來到這個地方，我是還是覺得，除了自己的專業技術要比人家強，另外一個你要旗幟鮮明地，告訴人家你會甚麼，還有來到這裡，一定不能自視甚高，一定要跟他們結合再一起。」
◎挑戰大舞台 台青年匍匐登陸
近年來，台灣經濟停滯不前，薪資倒退嚕16年，但是大陸卻是一年調薪至少一次，甚至多達兩次，讓不少台灣專業人才十分心動，民調顯示，目前台灣有52.1%的年輕人，願意到海外就業，其中更有一半的人，願意去大陸，而20-29歲的年輕人願意到大陸就業的比率，三年內，更是大幅度增加了16%，不過現在的中國大陸，就業市場競爭激烈，和早年台灣製造業，西進的時候相比，大不相同。
TVBS記者林婉婷：「其實在2012年的時候，中國的高校畢業生，已經達到將近700萬的人口，而且每年都創新高，這還不算海歸派的青年學子，而這些菁英紛紛投入職場，也是台灣專業人才，面臨的競爭對手。」
台灣設計師vs.大陸設計師：「這個呢，這個也是。」
這家台灣設計公司，在上海發展有10年了。台商黃沂雯：「我以前覺得，我們台灣的設計還能凌駕於大陸，但是現在，很多國家來交流，在這個地方大家的思維，比台灣更有國際觀的時候，我覺得壓力比較大。」
◎兩岸薪資差距大 台環境艱困
TVBS記者林婉婷：「寬廣的舞台和優渥的薪資，是吸引很多專業人才，來這裡的原因，但是想在這個地方，活得好可不容易。」
林小霸，六年級後段班，在台灣曾拍過偶像劇，也從事時尚攝影，兩年前轉往上海發展，看中的是這裡的高薪資和發展前景。
時尚攝影新銳林小霸：「很多大牌子，都很願意在中國設點，對我們來說就很好，他們需要亞洲的面孔在中國拍攝，對我們來講就是很好的機會，一開始在台灣接，幫他們服裝公司拍大片，有時候一天要拍60、70套，一整天就是台幣5萬、6萬，但是如果像是在這邊，一天只要拍8套衣服，就有2萬到3萬人民幣，工作量和薪水的差距，是很大的。」
陸模方博：「他本身是台灣人，台灣攝影師比較會溝通。」
陸造型師Fortatta：「穿一個袖子，然後另外一個不要穿。」
台灣時尚攝影師來上海尋找舞台，現在面對的合作夥伴和競爭對手，很多是大陸80、甚至90年後新崛起的專業人才。
時尚攝影新銳林小霸：「他們現在很多海歸回來的，他們大陸可以出國去的，本身的條件、經濟方面都很好，加上他們這批年輕人，他們學習能力很強。」
◎風水輪轉 陸撒錢向台人招手
早年台商是看中大陸便宜勞力成本來設廠，但現在是大陸資方撒錢，向各地專業人才招手，想出頭得憑本事，還有工作態度。
大陸經紀人Lynn：「他們(台灣人)也是，工作上面比我們有更多，看到我們大陸人不一樣的點，他們的藝術氛圍比較多，加上他們做事情比較嚴謹，我很歡迎大家來試一下，因為這樣子會更豐富。」
中國大陸積極拚轉型，反觀台灣卻仍在22K的泥淖當中打轉，而時間不會等待任何一方，台灣不得不警惕。
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