麻辣火鍋店每到酷熱夏天，業績掉三成，為了拚生存有業者兼賣麻辣涼麵，延續麻辣鍋香辣口味做成特製醬料，搭在冰冰涼涼的涼麵上，業績逆勢成長2成，也有店家是推出自製霜淇淋，冷氣開到最強，就怕客人不上門，更有店家直接休息2個月，趁夏季度小月也休息放暑假。
滾燙麻辣鍋熱氣蒸騰，客人卻在麻辣鍋店吃涼麵，畫面很跳tone，其實每到夏天，酷熱天氣讓麻辣火鍋店業績掉三成，有業者改推涼麵來攬客，搭配紅蘿蔔、小黃瓜、淋辣油，吃起來先麻後辣。客人：「就是夏天的時候胃口很不好，吃這樣子東西作為午餐會比較適合。」
麻辣火鍋店業者：「(溫度)太低的話，它的味道出不來，太高的話就會焦掉。」
涼麵醬料同樣得先用辣油，加入兩種花椒和辣椒，溫火慢炒逼出香氣，延續麻辣鍋味道改用涼麵，在酷熱夏季替業績解套。
麻辣火鍋店老闆吳維明：「附近的上班族都還滿接受，那業績大概目前來講成長1-2成左右。」
別家麻辣火鍋則推自製霜淇淋，一星期霜淇淋原料要用掉5大箱，店內大型冷氣也開到最強，就怕客人嫌熱不上門。客人：「因為吃火鍋還滿熱的，然後加了冰淇淋就是比較涼、比較退火。」
客人：「(火鍋店)冷氣很強，所以不太會熱。」
記者谷庭：「夏天火鍋淡季，甚至有業者是直接放暑假，休息2個月。」
也有火鍋店直接貼告示，從6月1日到7月31日這段期間休息，趁空檔重新裝潢，冬天火鍋店總一位難求，但夏天度小月，業者只好挖空心思拚生存。
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