停止浪費食物，可以從買「醜水果」做起，很難相信我們每年要浪費13億噸的糧食，相當於世界糧食年產量的1/3，規模之大，甚至可以疊成14萬座艾菲爾鐵塔，而在台灣，夏天水果常因天候造成外觀受損，往往因而滯銷，專家建議，這些水果其實都還是非常甜美可口，不需要輕易丟棄。
水果達人楊文德：「這個有爛掉的，它也有爛到裡面，也不需要說就丟掉了。」
一刀一刀切掉爛掉部分，儘管看起來不太美觀，老經驗的水果達人依舊沒有放棄它。水果達人楊文德：「我們試試看，(瑕疵)就一點點而已。」
真的不是省過頭，要吃壞水果，經營果汁店，每天進貨挑貨的老闆，無私分享他的水果經營學。水果達人楊文德：「這個芒果它就非常漂亮，它可以裝禮盒，那差不多一斤要到70元，但這樣它有瑕疵，它就降下來，變成49元，並不會傷害到裡面的肉，它裡面的內容還是ok的。」
這粒好的芒果要80幾元，可是這個稍微被碰到，還可以吃，只要40幾元，為什麼不選？水分沒太多就不容易壞，酸酸甜甜的鳳梨，專家說不能以貌取人，有些底部潰爛，但敲擊起來聲音較空，代表水分少，不容易壞，而保存方式也有一套。
水果達人楊文德：「葉子清掉然後這樣子放，這樣倒放，放在客廳常溫的地方，它這個地方(底部)就不容易壞掉。」
不只水果要惜福，日常生活中許多蔬菜植物通常發芽就丟掉，也是浪費的錯誤習慣。國泰醫院營養師張斯蘭：「發芽的水果只要把芽去掉，其實還是可以食用的啦，那有些食物比如說像是綠豆，綠豆發芽這種情形，它的營養素反而是最高的。」
像是大蒜、花椰菜、地瓜等等，發芽都可照吃不誤，唯一例外的是馬鈴薯。國泰醫院營養師張斯蘭：「馬鈴薯它本身有龍葵鹼，那龍葵鹼在發芽之後的濃度會越高，會造成中毒的現象。」
真的很難想像，我們每年要浪費13億噸的食物，這佔了全球總生產量的1/3，甚至能疊成14萬座的艾菲爾鐵塔，很多都是錯誤觀念造成的浪費行為，但同一時間，地球上也有8.4億人經歷著長期飢餓，下回要丟棄這些「醜」食物，不妨三思而後行。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
