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台日攜手「辦桌」 日師傅怕「去雞骨」

記者 王薏絜 / 攝影 薛孝安 日本 報導
發佈時間:2014/06/24 20:57
最後更新時間:2016/05/16 07:06

故宮國寶宴隨著翠玉白菜開展,今天也正式推出,台日五星級主廚攜手「辦桌」,台灣主廚透露,其中一道「香苗藏鳳袖」,最讓日本師傅頭疼。因為要去骨,讓日本人學了好久,而國寶宴5天限量250份,幾乎已經秒殺賣光。

冠軍牛肉麵遠渡重洋,飄香日本,故宮國寶宴這回特別把牛肉麵帶來,故宮院長馮明珠親自推銷國寶美食。主廚巧手捏出翠玉白菜的形狀,栩栩如生,國寶宴正式開賣,5天限量250份,幾乎已經被預訂完,台灣五星飯店主廚親自來日本,還透露日本師傅覺得最難的烹調是。故宮晶華總監楊惠曼:「香苗藏鳳袖為糯米香雞翅,先將雞翅三骨去兩骨。」

這道「香苗藏鳳袖」得去雞骨,讓日本人覺得很頭痛,翠玉白菜、肉形石、佛跳牆等等,每個都是功夫菜,台灣四位主廚和日本主廚攜手「辦桌」,而面對滿桌美食,故宮院長馮明珠心情不錯,她一改之前嚴肅的形象,還幽默透露自己小名。

國立故宮博物院院長馮明珠:「隨便把我取一個名字,我能夠接受嗎,一定不要,如果朋友之間你叫我阿珠,因為很多人叫我阿珠,我的球友也叫我阿珠,這樣OK呀,但是如果我上學了,你發一個畢業證書,你不會叫我的小名,也不會叫我的簡略的名稱,一定會用我的全名啊。」

一再強調故宮堅持全稱展示,絕不退讓,美食外交的同時,馮明珠時刻提醒東京國立博物館,別忘了自己的承諾。

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#國宴#翠玉白菜

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