油切錠的原理到底是什麼？其實就是利用吸油性佳，又不被人體吸收的「幾丁質」、「甲殼素」等物質，在腸道內形成一層吸油層，阻斷人體吸收，到了實驗室，重現吸油效果，發現這些「油切物質」，確實能讓油水不分離，並且把包覆脂肪成為沉澱物，不過醫生提醒，目前臨床的減重效果，並沒有坊間宣稱的這麼神奇，提醒民眾不要過度迷信。
掛上油切兩個字，真的那麼神嗎？拆解成份來看看，油切膠囊、油切錠，成分是幾丁質或甲殼素，吸油性佳又不被人體吸收，進入腸道時形成一層膜，吃進的油會覆蓋在上面，油會直接被吸收，得喝進大量的水，就能一起沖掉。
物理老師王立言：「兩支都加，都加等量的水。」
試管中倒入油和水模擬腸道，加入油切粉，然後搖一搖，兩支試管都變成乳白色，靜置5分鐘，正常版試管開始油水分離，加了粉的試管開始有沉澱物，這些就是被吸掉的油，三支試管一比更加明顯。
物理老師王立言：「要讓它有效包覆油脂，必須要在餐前30分鐘之內就要先吃掉，它才能佈滿整個腸道。」
日本語的「油切」，指機械油料太少，或炸物濿乾油，和排油沒有關係，衛福部表示，如果業者指的去油解膩可以使用，如果暗示改變身體外觀，例如減重、降低油脂吸收就違法 ，可罰4萬到400萬，油切這兩個字並不代表阻斷脂肪，想瘦還是得多運動。
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